Potom, čo držal rôzne práce v rozsahu od poisťovací agent do big-lov zveri sprievodcom, Knievel otvoril motocykel Honda obchodné zastúpenie v štáte Washington, ale nedokázal tvoriť dosť príjem podporovať jeho rodinu. Vyvolanie auto senzácia show, čo videl ako dieťa, on rozhodol uviesť svoj vlastný motocykel senzácia show. Konať ako jeho vlastné tlačový agent, predavač vstupeniek, promótor a ceremoniár, jeho prvý profesionálny skok bol 20 stôp nad krabicami štrkáče a dve pumy. On prišiel krátky a pristál na štrkáčov k radosti publika. Veriť, že on bol na niečo, presvedčil motocykla distribútora Norton sponzorovať jeho show, a zrodila legenda.
Staging ukazuje, hlavne v južnej Kalifornii, Evel Knievel čoskoro vyvinul pokračovanie, ktorý prišiel v celých húfoch, aby ho vidieť pokúsi skočiť všetko od zaparkovaných áut na živé zvieratá. Skok, ktorý ho naozaj katapultovala na národnej sláve bol nad studne na paláca Caesara v Las Vegas. Vo vzdialenosti 151 stôp, to bol najdlhší skok, ktorú kedy pokúsil. Viac ako 15.000 sledoval naživo, s niekoľkými miliónmi doma pred svojimi televízory. To, čo sa stalo na cisárovo ako nadšení a zdesený sledovacie publikum. Knievel vymazané fontány, ale pristál zle a spadol cez riadidlá. On pokračoval bubnové ako vypchaté figuríny, konečne prichádza na odpočinok v priľahlých Dunes parkovisku. Utrpel niekoľko zranení a strávil 29 dní v nemocnici.
Jeho najslávnejšie debakel prišiel, keď sa pokúsil skočiť Snake River Canyon v Idahu pripútaný do raketového cyklu, jet-poháňal. Po úspešnom štarte, jeho X-2 Skycycle práve vymazané kaňon, kedy padák predčasne nasadená. To vykonala raketa späť do kaňonu, kde sa vznášal na zem, nie je ďaleko od rieky. Utiekol tohto výkonu s niekoľkými drobných poranení a niektoré vajec na jeho tvári.
známy ako veľa pre svoje nádherné pády ako jeho úspešných skokov, Knievel bol zručný podporovateľ a našiel veľký úspech cez jeho Evel Knievel líniu hračky, televízne špeciality a merchandising. On drží rekord pre väčšinu zlomených kostí, a mal tak veľa plechov v jeho tele, že sa dokonca začal lámanie tie. Knievel robil jeho finálny skok v Miami-Hollywood Speedway v roku 1981. Jeho syn Robbie má pretože uplynulý na rozbiť všetky z motocykla skokových záznamov svojho otca.
Je smutné, Evel zomrel v roku 2007 na komplikácie z cukrovky a nevyliečiteľné stav pľúc. Jeho leg
