Doisy Edward Adelbert (1893-1986) bol americký biochemik, ktorý rozdelil 1943 Nobelovej ceny vo fyziológii alebo medicíne s dánskou výskumník Henrik dam za objav chemickej povahe vitamínu K. Je známy pre jeho výskum v izolácii a chemickom zložení látok, ktoré ovplyvňujú telo. Jeho výskum podieľa antibiotiká, inzulín, a ženské hormóny.
Doisy sa narodil v Hume, Illinois. On bol syn Edward Perez Ada Doisy Alley Doisy. On prijal jeho bakalársky titul z University of Illinois v roku 1914 a jeho magisterský titul v roku 1916. On potom začal pracovať na získanie doktorátu na Harvardovej univerzite v Cambridge, Massachusetts. Vypuknutia prvej svetovej vojny (1914-1918) prerušil Doisy štúdia. Za dva roky, slúžil v armáde. V roku 1918, po skončení vojny, on sa vrátil k Harvarde na dokončenie jeho doktorát, ktorú dostal v roku 1920
V roku 1919, Doisy stal inštruktorom biochémie na washingtonskej univerzite v St. Louis. O tri roky neskôr sa stal profesor biochémie. V roku 1923 sa presťahoval do neďalekého St. Louis University School of Medicine, aby sa pozície profesor biochémie. Krátko nato sa stal predsedom katedry biochémie. On bol tiež menovaný biochemik St. Nemocnice Marie. Zastával tieto dve pozície až do svojho odchodu do dôchodku v roku 1965.
Čoskoro v jeho kariére, Doisy pracoval s biológom Edgar Allen študovať ženské pohlavné hormóny. V neskorý 1930, obrátil svoju pozornosť k výskumu dánsky biochemik Henrik Dam, ktorý sa objavil látku v krvi kurčiat, že znížené krvácanie. DAM menoval tento látka vitamín K. Spoločne s výskumom priehrady v ruke, Doisy ďalej skúmal vitamín. On bol schopný určiť jej štruktúru, a jeho výskumný tím neskôr syntetizovaný to. Pre túto prácu, on a Dam rozdelil 1943 Nobelovu cenu za fyziológiu a medicínu.