rolu a látok nazývaných mastných kyselín. Mastnú kyselinu sa skladá z dlhého reťazca atómov uhlíka, na ktoré sú atómy vodíka pripojené. Existujú tri typy mastných kyselín: nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené

Živé bunky vyrábať zložité chemické zlúčeniny z jednoduchšie látky, prostredníctvom procesu nazývaného biosyntézy .. Napríklad, jednoduché molekuly nazývané aminokyseliny sú dané dohromady, aby sa proteíny. Biosyntéza oboch mastných kyselín a cholesterolu začína s chemicky aktívnej forme octanu, molekuly dvoch-uhlík. Lynen zistené, že aktívna forma acetátu je koenzým, tepelne stabilizovaný, vo vode rozpustná časť enzýmu, nazvaný acetyl koenzým A. Lynen a jeho kolegovia dokázali, že tvorba cholesterolu začína kondenzáciou dvoch molekúl acetylkoenzýmu A tvoriť acetoacetyl koenzým A, molekulu štyroch-uhlíkové.

Lynen tiež spresnil funkciu biotínu, rastový vitamín B komplex. Skúmal funkcie v ľudskom tele biotínu. Lynen výskum ukázal, že biotín je dôležitý pre produkciu tuku a iných životne dôležitých telesných látok.

Lynen a Bloch, ktorý sa prisťahoval do Spojených štátov v roku 1936, boli obaja skúma cholesterol a príbuzné látky. Uvedomil si to, dvaja vedci začali sa podelili o svojej práci. V roku 1964, sa delil sa o Nobelovu cenu vo fyziológii alebo lieku na ich objavy ohľadom mechanizmu a reguláciu cholesterolu a mastných kyselín metabolizmus.

cholesterolu štúdie pridá k pochopeniu toho, ako nahromadenie cholesterolu vo vnútorných stenách tepny spôsobilo artérioskleróza, infarktu a mŕtvice. V roku 1964, American Heart Association odporúča, aby kardiakov znížiť ich príjem tukov. Národné Heart Association ukazujú, že ľudia s vysokou hladinou cholesterolu vyvinula viac ischemickou chorobou častejšie.