10 Vedci, ktorí boli ich vlastné Guinea Pigs

sa písať " chemického zloženia potravín, " medzník kniha o nutričnom ešte v použití dnes. Bola to druhá svetová vojna, však, že viedol Widdowson a jej kolega na vlastné experiment. Vzhľadom k tomu, britská vláda bola na prídel potravín, Widdowson sa rozhodol zistiť, čo zdravej výživy mohol byť mal od chudých a trochu náhodných sortimentom potravín, ktoré boli najviac široko dostupné k priemernému Brit počas vojny. Uvedenie sama o hladovanie diéty, Widdowson produkoval diétu založenú na kapustu, zemiaky a chleba, ktorý dokáže udržať človeka v dobrom zdravotnom stave a predložila ho na britskej vláde, ktorá ho bojoval [zdroj: Martin]. Na preukázanie ich strave, Widdowson a McNance ukázali, že to by mohlo udržať aj tie brutálny kalórií-horiace režim. Kým napoly vyhladovaný, dva vzal do hôr na náročných cvičení, v jednom dni spaľovanie 4,700 kalórií pri chôdzi 36 míľ (58 kilometrov) a stúpanie 7000 stôp (2,13 km). Majte na pamäti, že priemerný denný energetický výdavok pre ženy je okolo 2200 kalórií [zdroj: Martin, Smith]. Ich strava nálezy boli použité na pomoc krmivo hlad, ktorí prežili holokaust.

Widdowson tiež self-experimentoval s inými aspektmi stravy, vrátane stanovenia príjmu soli a cez self-vstrekovanie železo, zistila, že minerálne je upravená v tele prostredníctvom absorpcie, nie vylučovanie, zistenie, ktorá tvorí základ pre liečbu anémie [zdroj: MRC].