Nastavenie mäso stranou, zabaľte pozostatky v novinách a vyhoďte. Opakujte postup s každou rybou.
Ak sa chcete dozvedieť, ako odstrániť filé z panfish, pokračujte v čítaní.
Skladovanie
Filety sú ľahko zmrazí pre budúce použitie. Úplne pokrytie filé s vodou pred zmrazením (to zabráni spáleniu mrazom). Ukladanie filety v samozatvárajúcimi sáčky udrží filety čerstvé až na šesť mesiacov [Zdroj: Ontario Rybárstvo].
Odstránenie panfish Filety
Postup pre odstránenie filé z panfish je podobný vykosťovaní. Je to iný spôsob, ako dosiahnuť rovnaký výsledok. Mierka nie je nutné, ak sa chystáte na odstránenie kože, keď filetovanie.
- Obal lopárik s novinami a položte rybu na tom strane, chrbtica smerom k sebe.
- Cut ryby pod kožu, a hneď za žiabre. Spustite čepeľ od chrbtice k bruchu.
- Vložte špičke čepele na hlavnom reťazci na začiatku prvého rezu. Vložte asi pol palca hlboký. Uhol nôž mierne nadol a chrbticu viesť nôž dole do análneho otvoru (kde ste vykonali V reze pri vypitvaní).
- Zatlačte čepeľ von a cez otvoru. Stlačte ostrie proti chrbtice a chrbtice. Práce nôž pozdĺž kostí chvosta.
- Zdvihnite telo a vložte špičku noža v blízkosti hlavy. Začnite pracovať zaoblenie mimo kostí. Opatrne vyrežte uvoľniť čo najviac mäsa, ako je to možné. Potom, čo ste pracovali zaoblenie z hrudného koša, odstráňte ho z tela rezom pozdĺž brucha
- Zopakujte s druhou stranou rýb .; zabaliť pozostatky a zlikvidujte.
- Položte stranu dva filety kožou dole na čerstvý kus novín.
- s nožom vo zvislej polohe, rez do tela asi štvrť palec od chvostová plocha. Cut, kým sa nedostanete na koži. Teraz otočiť ostrie tak, že je vo vodorovnom uhle. Rez jemným píly pohyb pozdĺž pokožky na konci zaoblenie oddeliť mäso z kože.
- Spustiť prsta pozdĺž stredu zaoblenia nájsť malé kosti, ktoré ešte
