Aj keď je to nebezpečné konzumovať akúkoľvek časť rastliny, nejsmrtelnější úsek je semená, ktoré obsahujú coniine, toxický alkaloid. Aj keď jed bolehlav je pôvodom z Eurázie, to bolo predstavené do Severnej Ameriky a teraz sa nachádza pozdĺž svojich vodných ciest a narušená miesta, podobne ako bežné burina.
Takže čo sa stane, ak budete jesť túto rastlinu? Budete mať pravdepodobne typické otravu, ako je vracanie, slabosť a triašku. Ale otrava jedlovec tiež potláča centrálny nervový systém a môže vás v kóme. Ak ste nešťastné ako Sokrates, ale tiež môže zabiť [zdroj: Encyclopaedia Brittanica, Weed Science Society of America]
.
