Perch

Perch, meno danej niekoľkých druhov populárne jedlo rýb široko rozšírené po celom svete. Avšak, pravda, ostriež je sladkovodné ryby našiel iba v Spojených štátoch, Kanade a Európe. To má pomerne dlhý, zaoblené telo. Jeden z jeho dvoch chrbtovej (späť) plutiev je tŕnistý, druhý mäkký, a tieto plutvy môžu byť oddelené alebo spojené. Pravda ostriež v Severnej Amerike patrí žlté ostrieža, na Sauger, a Walleye.

Žltá Ostriež je jedným z najznámejších jedlo ryby v Spojených štátoch a Kanade. V oblasti Veľkých jazier je známa ako jazera ostriežov. To je značne zvýšená v liahňach a bola zavedená do mnohých oblastí, kde nie je rodák. Je ľahko chytený s takmer akýkoľvek druh rybárskych potrieb. To ostriež je nažltlé, s tmavo zelené vertikálne pruhy každej strane. Je to asi 12 palcov (30 cm) dlhý a váži asi krížika (450 g). To je nájdené v jazerách, rybníkoch, a pomaly sa pohybujúce prúdy. Žltá ostrieža živí menších rýb, kôrovcov a larvy hmyzu. Európsky ostriež je vzhľadom a návykov so žltým bidélko takmer identické.

The Sauger váži až asi osem libier (3,6 kg). To je populárny jedlo a hry ryby, nájdený v mnohých veľkých jazier a riek v Severnej Amerike. Má biele brucho a olivových-šedej boky a zadná s tmavými znakmi. Walleye, alebo zubáč, je väčšia, príbuzné druhy. Mnoho druhov darters, čo sú malé ryby nájsť iba v Severnej Amerike, sú tiež členmi ostrieža rodiny.

sebastesov, ktorý je často predáva ako oceán ostrieža, morského ostrieža, alebo červené ostriežov, nie je to pravda ostrieža. Pre ďalšie netradičnej ryby zvanej ostriež,

true bidielka patrí do čeľade Percidae. Žltá Ostriež je Perca flavescens; Európska, P. fluviatilis. Sauger je Stizostedion canadense.