Pemmican

pemmican alebo Pemican, zachovalý a kondenzuje potravina používaná naraz väčšina severoamerických indiánov. To bolo obyčajne vyrobené z byvolie mäso, nakrájame na tenké prúžky a sušia na slnku. (Mohlo by to byť tiež od iných druhov mäsa a z rýb). The sušené mäso, nazvaný trhaný, bol búšil do práškovej hmoty, a niekedy s príchuťou sýtič čerešne alebo bobuľovín júna. To bolo plnený do sáčkov z kože, do ktorých roztavený tuk sa vyleje. Pemmican bola použitá v zime a na dlhých cestách; to by držať po dobu niekoľkých rokov.

pemmican bol tiež používaný časnými lovci. Bolo to pre nich tak dôležité, že maloletý vojna, takzvaný pemmican vojne, bol hádal sa kvôli nej v Kanade v 1814-16. Došlo Boje potom, čo gróf z Selkirk, vedúci Hudsonovho Bay Company, založil osadu Red River (v Manitobe), priamo oproti zásobovacie cesty súpera Severozápadnej spoločnosti. Vo viac nedávnej dobe, pemmican bol vyrobený komerčne arktických prieskumníkov a outdoorsmen.