Väčšina večere zahŕňajú tri kurzy, v závislosti na skupine ošetrujúcim, a osobitnú pozornosť je vždy kladený na hostí, ktorí majú rôzne stravovacie potreby. Predjedlá a ľahké nápoje môžu byť podávané v prípade, že je čakanie pred večerou posedením, a bude nasledovať prvý kurz (polievka, šalát alebo predjedlo), druhý kurz (ďalej iba predjedla) a finálne kurz (dezert) , Plná, formálna večera pre 24 osôb vyžaduje približne 10 libier hovädzieho filet a päť hláv rímsky šalát. Pri večeri v sále (až 72 osôb), v kuchyni pripravuje približne 30 libier hovädzieho mäsa a 15 hlavy rímsky šalát. Víno môže byť tiež ponúkané s každým kurzu.
Jednou z najlepšie strážených tajomstiev v kaštieľa je čerstvý limonáda. Každý týždeň, prípad 115 citróny je vyžmýkaný urobiť 30 galónov limonády pre zámocké zamestnancov a návštevníkov. Okrem toho, kuchynský personál pripravuje 30 galónov sladkého ľadového čaju pre zamestnancov a návštevníkov každý týždeň. Ak bude použitý malinovku alebo sladký čaj pre panské udalosti, suma, ktorá je dvojnásobná.
Slávností
Na začiatku akcie, bezpečnostné riadi zámoček prevádzky, niekto z personálu zámockého víta hostí a správcovia sú k dispozícii pre kontrolu kabáty. &Quot; Bez ohľadu na to, čo sa deje v zákulisí, chceme veci zdať ako ľahké je to možné, " povedal Cilley. Personál sa snaží dosiahnuť prirodzeného toku na večer. Tabuľky sú podávané jeden po druhom štyri servery každý nesie dva taniere, zatiaľ čo zamestnanci a správcovia rozošle získať dojem, ako sa hostia tešia večeru, aby náplň ľadový čaj a vodu, a aby cue kuchynský personál, keď hostia objavia pripravený pre ďalší priebeh alebo pre vyčistenie
Keď je posledný hosť preč na konci noci. - bez ohľadu na dobu - za clean-up začína! Riad dať v kuchyni servírovací stolík a zoslal na obchodné umývačky riadu sa nachádza v zámockej pivnici. Obrusy a obrúsky sú zasielané hore do práčovne, a tabuľky sú odobraní a uložený. Akékoľvek nábytok, ktorý bol presunutý pred touto udalosťou sa vrátiť na svoje miesto. Zajtra budú ľudia prichádzajú navštíviť zámok, a deň sa začať znovu.
