Mnoho faktorov môžu ovplyvniť zhodu želatínové zmesi :.
Takže to je prvá vodítko k chémii Play-Doh zlúčeniny. Zlúčenina musí byť pevný, ale poddajný. Škrob používa musí mať dostatok amylózy k vytvoreniu stabilnej plastického cesta. Z týchto dôvodov, Play-Doh zlúčenina obsahuje pšeničný škrob, ktorý obsahuje asi 25 percent amylózy a 75 percent amylopektín.
Budeme sa pozerať na to, ako iné zložky ovplyvniť, ako Play-Doh zlúčenina pracuje v ďalšej časti.
Späť na vode a škrobu
Interakcia medzi škrobom a vodu tiež vysvetľuje, prečo Play-Doh zlúčenina dostane suché a zrnitý, ak necháte to cez noc alebo si s ním hrať po dlhšiu dobu. Keď sa voda vyparuje z cesta a do vzduchu, ponecháva suché, škrobovej zložky za sebou. Zostávajúce cesto je suchá a šupinatá na dotyk. Play-Doh
povrchovo aktívne látky a inhibítory
amylózy pomáha Play-Doh zlúčeninu robustný a súdržné, ale má jednu nevýhodu. Ako zmes škrob a-voda chladí, pramene amylózy ponechaná vo vode, viažu na sebe navzájom. Toto je známe ako retrogradace, alebo späť. Retrogradation môže spôsobiť cesto stvrdnúť trvalo
Z tohto dôvodu, Play-Doh zlúčenina obsahuje retrogradation inhibítor. - Látka, ktorá udržuje amylózy pramene zlepenie. Play-Doh zahŕňa amylopektínu alebo voskovitý škrob pôsobiť ako inhibítor retrogradace.
Extra amylopektín, aj keď môže dôjsť k play-Doh zlúčeninu, aby sa stal lepkavá pasta skôr ako hladký gél. Z tohto dôvodu, Play-Doh obsahuje prísady na zlepšenie jeho tkanivo a hustotu - lubrikant, ako je minerálny olej alebo rastlinný olej, a povrchovo aktívne
nájdete povrchovo aktívne látky -. Nazývaný tiež povrchovo aktívne činidlá - v čistiace prostriedky vo vašej domácnosti. Povrchovo aktívne látky sú vyrábané umelo molekuly, ktorých pracovné miesta sú pozastaviť látok vo vode. Môžu tak urobiť, pretože ich jedinečné molekulárnej štruktúry. Jeden koniec molekule povrchovo aktívne látky, je hydrofilný -
