6 :.
"Good Eats '
Úspešné varenie nie je mágia, nepoznateľné a nedosiahnuteľný pre všetkých, ale pár vyvolených. To bol kladený dôraz na Food Network Show " Good Eats, " ktorá odštartovala v roku 1999 a sa uchádzal o 16 sezón. Varenie je umenie, ale ten, ktorý využíva vedu, a najlepších výsledkov je dosiahnuté tým, že pozná dôvod, prečo sa niečo stane, a to, čo technológia je potreba, aby to tak. Poskytnutie prípravu bol zásadný v epizódach, ako ukazuje, ako zabrániť pečené morčacie pred vysychaním; neobvyklé spôsoby použitia soli; ako najlepšie spáliť steak; čo leavener robí najlepšie sušienky; a ako urobiť hladký zápražku
Alton Brown, tvorca a hostiteľ ". Veľa jej, " priniesol zmes praštěná zábavy a prístupnosť, keď vyšetroval pôvod surovín a vysvetlil technik. Použil scénky učiť Food Science. Kde inde v televízii môžete vidieť obrie cibule alebo životnej veľkosti perníkovej človeka? Táto zmes zábavy a informácií poskytnutých " Good Eats " jeden z najlepších show Food Network je, v priemere 20 miliónov divákov mesačne. To nie je prekvapenie. Koniec koncov, kto by nechcel vidieť " real " elfovia sedí na stromoch vysvetliť proces výroby krakovania
5 :?
"Amerika je testujú kuchyňa '
Vaša tortu skončil plochá ako doska. Nová polievka recept je spôsob ". americký test Kitchen " vychádza z 2500 metrov štvorcových pracovnej kuchýň v oblasti Bostonu. Viac než 30 zamestnancov na plný úväzok vyvíjať recepty, ich testovanie mnohokrát [zdroj: americký testujú kuchyňa. V kuchyni Posádk
príliš slaná. A ako to, že steak sa tak tvrdý? Zamestnanci " americká testovacie Kitchen " sa zameriava na prevenciu týchto katastrof. Ich cieľom je ponúknuť stopercentne recepty pomocou vedy varenie. Ako 2014, táto séria PBS vysielala na 14 rokov, učí divákov, ako podplácanie ovplyvňuje potraviny; Rozdiel medzi jedlej sódy a prášok do pečiva; ako kukuričný škrob funguje v omáčky; prečo Krabie tyčinky na grile; a ako baktérie ovplyvňuje rôzne typy rezných dosiek
