Prečo sa vajcia obrátiť ťažké, keď ste ich variť?

Pri varení vajec, použite mierne teplo. High teplo spôsobuje proteín vo vajciach, aby sa stal tvrdý a gumovitý. Pri použití vysokých teplôt uvariť vajcia, spôsobuje chemické reakcie medzi žĺtkom a bielej, ktorý opúšťa zelený film, okolo žĺtka. Že film je sulfid železa, spôsobené železa v žĺtku reakcii sa sírovodíkom v bielej. ! Nebude to bolieť, aby si to jesť, a vajcia bude chutiť rovnako, ale určite to vyzerá hrozne

Tu sú niektoré zaujímavé odkazy:

Does Telo kura je, aby sa shell a naplňte ju s bielou a žĺtkom nejako, alebo to urobiť biele a žĺtok, a potom nejako zabaliť shell
Launch Video Lyon v kuchyni: Vajcia

Page [1] [2]