Pepper
korenie, meno dvoch nesúvisiacich rastlín a ich štipľavý, aromatické ovocie. Black peppercommon tabuľka pepperis hot-ochutnávka korenie. Paprika je ako korenie a zeleniny, a jeho chuť pohybuje v rozmedzí od miernej a sladké na ohnivý horúce. Ostrosť a aróma korenia ovocie sú spôsobené tým, prchavé oleje a živice.
Čierne korenie
čierne korenie pochádza z drevenej viniča domáci v južnej Ázii. Rastlina má vzdušné korene, listy v tvare srdca, a hroty drobných žlto-zelenými kvetmi. Na veľkosti hrášku, berrylike plody sú tzv korenia. Korenie kurie oká sa zbierajú zelené a sušia na slnku, kým sčernie. Sušené korenia môžu byť predávané pre použitie v jedálenský stôl korenie mlynov alebo, viac obyčajne, pozemné do toho, čo je známe komerčne ako čierneho korenia alebo jednoducho korením. Obchodné biele korenie je vyrobený s žltošedej centier korenia, ktorých vonkajšie škrupiny boli odstránené po zbere. Biele korenie má jemnejšiu chuť ako čierne korenie. India je vedúci producent čierneho korenia.
čierne korenie rastlina je Piper nigrum na korenie rodiny, Piperaceae.
Red PepperThe paprika Červená paprika Ovocie je struk mäsitý obsahujúci mnoho malé, ploché semien .
Paprika pochádza z drevnaté byliny, alebo ker pôvodom z tropickej Ameriky. Mnoho odrôd sa pestujú v teplom podnebí po celom svete. Rastlina má špicaté listy a malé biele kvety. Plodom je struk mäsitý obsahujúci mnoho malé, ploché semien. Hlavné odrody červenej papriky ovocia možno rozdeliť takto:
Chili je všeobecný názov pre mnoho druhov malých, veľmi pálivej papriky. Väčšina z nich sú kónické alebo štíhle, a karmínovej oranžovo-červené, keď sú zrelé. Sušené pozemné chilli je známy komerčne ako kajenské korenie, alebo červené, čierne korenie. Používa sa do šalátov, polievok, spracované mäso a horúcej omáčky. Chilli papričky sú pestované v Strednej Amerike, Afrike, Japonsku a v Spojených štátoch. Tabasco je odroda pestuje v Louisiane. Jalapeo je odroda pôvodom z Mexika.
Papriky
sú veľké odrody, tmavé až jasne červenej farby, s mierne sladkastou chuťou a príjemnou vôňou. Oni sa pestujú hlavne v Európe a v Spojených štátoch. Mierne dráždivý Maďarský paprika sa vysuší na prášok a pre použitie ako ozdoba na šaláty a ako prísada do maďarského guláša. Španielska paprika je non-prenikavý odrody.
Pimiento
je takmer guľatá, so špicatým koncom. Jeho silná červené mäso má sladkú, jemnú chuť. Pimientos sa používajú v syrovej nátierky a p
[1] 