kyselina mliečna
kyselina mliečna, bezfarebný (alebo žltkastý), bez zápachu, organická chemická zlúčenina. Kyselina mliečna je rozpustný vo vode, alkoholu a éteri. V prírode široko rozšírená, to je obyčajne vytvorená v živočíšnych tkanivách a baktériami. Napríklad, je kyselina mliečna produkovaný bakteriálnym rozpadom mliečneho cukru, ktorý spôsobuje kyslosť kyslého mlieka a jogurt. Kyselina mliečna tiež dodáva s kyslú chuť na kyslú kapustu.
kyselina mliečna má mnoho komerčných využití. Pridáva sa do potravín a nápojov, ako aromatizačné činidlá a ako ochranný prostriedok. To je niekedy z textilného priemyslu používajú v kyslom farbenie vlny a iných textílií a kožiarskom priemysle, a to ako v príprave pre činenia koží a opaľovacieho samotného procesu. Kyselina mliečna sa tiež používa pri výrobe niektorých plastických hmôt, lieky, lepidlá, a rozpúšťadlá. Väčšina kyselina mliečna pre komerčné využitie sa vyrába synteticky. Niektoré sa vyrába bakteriálnou fermentáciou srvátky (vodnatý časť mlieka), melasa, zemiaky, alebo iné látky.
malé množstvá kyseliny mliečnej sú neustále tvorí a neutralizovaný rôznych buniek ľudského tela, najmä tie, v svalovom tkanive. Počas namáhavého cvičenia sa však, kyselina mliečna hromadí rýchlejšie, ako telo môže neutralizovať. Je to práve táto akumulácie, ktorá je zodpovedná za svalovej únavy
Chemický vzorec :. CH3CHOHCOOH. Teplota topenia: 64,4 F. (18 ° C); Bod varu: 252 F. (122 ° C)
.