Hydrogenácia
Hydrogenation , chemická redukcia organických zlúčenín pridaním molekúl vodíka . Hydrogenácia sa najčastejšie používa v spevňovať rastlinných olejov , aby sa margarín a pevné shortenings . Proces je tiež používa pri výrobe v niektorých kvapalných palív a mazív, a pri rôznych chemikálií .
V hydrogenácii tukov , molekulárnej vodík sa pridá do olejovej zlúčeniny v prítomnosti katalyzátora , látky , ktorá urýchľuje chemické akciu . Zložky sa miešajú za vysokého tlaku pri teplotách v rozmedzí od 350 do 400 F ( 177 až 204 C ) , až kým sa vodík sa spojí s molekulami oleja . Výsledná zlúčenina sa mení svoj stav z kvapalného na pevné, katalyzátor (zvyčajne práškový nikel ) premieta off, a pevný tuk sa ochladzuje .