čo, ak budete jesť plesnivý chlieb
Je to 3 am Vy ste chuť arašidové maslo a želé sendvič - ??? Alebo možno grilovaný syr. Otvorte chlieb tašku a - fuj! - Chlieb je modrá s plesňou pozdĺž jedného okraja. Ako ste sa snaží rozhodnúť, či hodiť chleba preč, si spomeniete, že penicilín je vyrobená z formy [Zdroj: NLM]. To robí to OK, jesť, nie? Zamyslite sa znova.
Tu je chudá na to, čo by sa mohlo stať, ak budete jesť ten plesnivý chlieb. Formy pochádzajú z rovnakej rodiny ako húb. V skutočnosti, keď sa pozriete na formy s mikroskopom, uvidíte, že oni často vyzerajú ako malé huby: stonky sa spor na vrchole. Tieto spory dávajú formy na svoje krásne farby - napríklad modro-zelené tiene podšívka svoju teraz nepoživatelnému chleba [Zdroj: USDA].
Aj keď formy môže byť celkom, môžu byť aj škodlivé. Mnoho druhov - tam sú stovky tisíc foriem - spôsobovať alergie a dýchacie problémy. V niektorých prípadoch, plesne produkujú mykotoxíny, jed, ktorý robí ľudí, zvieratá a ostatné zvieratá chorá. A hádajte, kde jeden z najznámejších mykotoxínov - aflatoxín - rastie? To je pravda: na obilie a orechových plodín - dve veci, ktoré tvorí mnoho chleba [Zdroj: USDA].
aflatoxínov, forma rakovinotvorné nájsť po celom svete, je jedným z najviac študovaných a sledovaných foriem von tam. Ale cez všetku pozornosť, ktorú dostane, táto forma nebola odstránená - aj keď sú sledované výrobné závody po celom svete, aby zabezpečili množstvo aflatoxínu zostávajú v prijateľných medziach [Zdroj: USDA]
Ale späť k 3 hodiny ráno. kúsok chleba s plesňou na jednom okraji. Čo keď odrezať plesnivé kúsky a jesť len zvyšok? Iste, že je v poriadku, že jo? Zle. To, čo vidíte na okraji chleba, môže byť len špičkou formy. Z stonky, forma môže strieľať korene dolu do chleba. Tieto korene sú miesta, kde sa mykotoxíny radi rast. Okrem toho, neviditeľné baktérie, ktoré môžu tiež ste chorí, môže byť značenie spolu s formou [Zdroj: Nelson].
Takže, zatiaľ čo vaše stredoškolský učiteľ vedy pravdu o penicilín je z formy, to nie je dobrý nápad, aby sa pokúsili dostať táto baktéria-bezpečnostný prostriedok z plesnivého chleba. Nabudúce budete chuť PB & J alebo grilovaný syr, pozrite sa na svoj chlieb opatrne. Či je pleseň na povrchu, môže byť lepšie bez polnočné občerstvenie
Spustiť Video BrainStuff :. Ako sa Chlieb Rise?