Prehľadávať článok sardely sardely
Anchovy, malý, strieborný-blue food rybie nájdený v teplých a miernych morských vodách v mnohých častiach sveta. Nemnoho druhu vstúpiť sladkovodné prúdy. Sardelka je 2 až 10 palcov (5 až 25 cm) dlho. Spoločná európska ančovičky, bohatá pozdĺž pobrežia Atlantiku a Stredozemnom mori a Čierneho mora, sa predáva čerstvé, solené, konzervované, a ako pasta. Anchoveta, alebo peruánskej sardely, sa nachádza v Atlantickom oceáne z Peru do Čile. Anchoveta je krajina do rybej múčky na použitie v krmív hospodárskych zvierat a predávať čerstvé na ľudskú spotrebu. Anchoveta olej je významným vývozným Čile a Peru.
Ančovičky sa zvyčajne pridá do takých potravín ako sú pizza, šaláty, a omáčok.
Ančovičky patrí do čeľade engraulidae. Európska sardelky je Engraulis encrasicolus, a peruánsky sardel je E. ringens. Severoamerická Západné pobrežie ančovičky je E. mordax. V zátoke sardelky, ktorý je bohatý od Cape Cod, Massachusetts, na Yucatán polostrov, v Mexiku, je Anchoa Mitchella.