Prezrite si článok Ako sa včely, aby med? Ako včely, aby med?
A včely med spustí proces tvorby návštevou kvetinu a zhromažďovanie niektoré jeho nektár. Mnohé rastliny používajú nektár ako spôsob, ako podporiť hmyz (včely, osy, motýle, etc.) zastaviť na kvetinu. V procese zhromažďovania nektár, prenesie hmyzie peľové zrná z jednej rastliny do druhej a opeľuje kvet
Väčšina kvetinové nektáre sú podobné cukru vody -. Sacharóza v zmesi s vodou. Nektáre môže obsahovať ďalšie prospešné látky rovnako. Ak chcete med, štát dve veci:
Tu je veľmi pekný popis procesu enzýmu:
Enzým, invertáza, prevádza väčšinu sacharózy do dvoch šiestich uhlíkových cukry, glukóza a fruktóza. Malé množstvo glukózy je napadnutý druhým enzýmom, glukóza oxidáza, a prevedie na kyselinu glukónovú a peroxid vodíka. Kyselina glukónová činí med kyslom prostredí s nízkym pH, ktorý je nepohostinná voči baktériám, plesniam a hubám, organizmy, ktoré nazývame mikróby, zatiaľ čo peroxid vodíka poskytuje ochranu krátkeho dosahu pred rovnakých organizmov, keď je med zrenia, alebo sa zriedi pre larválne potravy. Včely tiež zníženie obsahu vlhkosti nektáru, čo mu dáva vysoký osmotický tlak a ochranu proti mikróbom /
Táto stránka poskytuje veľmi pekný opis procesu odparovania :.
Fyzická zmena spočíva v odstránení z vody, ktorá sa vykonáva externe manipuláciou nektár v ústach častiach a potom sa umiestni malé kvapôčky na hornej strane buniek a vejárovito krídla pre zvýšenie pohyb vzduchu a odnášať prebytočnú vlhkosť.
Tento efekt je, aby sa med veľmi stabilný jedlo. To prirodzene odoláva plesniam, hubám a ďalšie baktérie, ktoré mu umožnia trvať roky bez chladenia!
Launch video Ako Bees práce