Medzi najčastejšie ochorenia prenášaných potravou vyplývajú z baktérií ako Salmonella, Shigella a Escherichia coli (E . coli). Surové potraviny, ako je mäso tepelne neupravené, hydiny a vajec sú najčastejším zdrojom ochorení z potravín, pretože oni nie sú sterilné [zdroj: Národná choroby zažívacieho ústrojenstva informácie Clearing House].
Produkcia, ako je špenát, hlávkový šalát, paradajky, klíčky a melóny tiež môžu byť kontaminované s týmito baktériami v priebehu pestovania, zber, spracovanie, skladovanie alebo dopravu procesy.
A, samozrejme, potraviny môžu byť kontaminované v priebehu prípravy. Najbežnejším typom znečistenia z vybavených potravín je calcivirus, tiež volal Norwalk-like vírus, ktorý je zvyčajne spôsobená baktérií na nože, dosky na krájanie a rúk. To je dôvod, prečo sú reštauračné pracovníci poučení, aby si umývali ruky nepretržite, a to najmä po použití toalety. [Zdroj: Národná choroby zažívacieho ústrojenstva informácie Clearing house]
Potraviny vynechali po dobu dlhšiu ako dve hodiny, môžu byť kontaminované, ako baktérie množia rýchlo pri izbovej teplote. Chladenie a zmrazovanie spomaľuje tento proces.
Cez všetky pravidlá a predpisy, ktoré upravujú zaobchádzanie s potravinami, kontaminácia potravín je veľmi časté, a to aj vo väčšine vyspelých krajinách. To je dôvod, prečo je vždy dobrý nápad, aby chybu na strane opatrný, keď niečo nie je cítiť alebo ochutnať v poriadku.
Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pracovať so bezpečnosti potravín organizáciami.
Práca s bezpečnosť potravín Organizácia
Aby sa zabránilo pokuty, uzatváracie pády, pripomína a ohnísk, ktoré vedú k zlému tlače a spotrebiteľov nadávali off niektoré potraviny navždy, je dôležité, aby potravinárske a poľnohospodárske spoločnosti úzko spolupracovať s bezpečnosťou potravín a regulačných skupín.
Pri boji otravné baktérie, vzdelanie a dosah sú kľúčové. Svetová organizácia pre zdravie zvierat, napríklad, distribuuje zadarmo sprievodca po správnej poľnohospodárskej praxe, ktorý uvádza celý rad spôsobov, ako tých, ktorí chovajú dobytok môže zabrániť šíreniu choroby [zdroj: Svetová organizácia pre zdravie zvierat].
smernice obsahujú karantény novo prichádzajúci a choré zvieratá, uistite sa pastva oblasti sú ďaleko od priemyselných
