Cinnamon

Cinnamon, tropický ihličnatý strom, vzťahujúce sa k vavrínu. Kôra je zdrojom korenie (tiež volal škorica) a obsahuje škoricové aldehydu, olej, ktorý sa získava a používa ako príchuť, v medicíne a v parfumu. Najjemnejšie kvalita škorica pochádza z Ceylon škorica, ktorá je pôvodom z Srí Lanky. Ďalší strom, čínska škorica, kasia alebo strom, ktorý sa pestuje v Indonézii, Indočíne, a Čína, produkuje korenie s horkou chuťou. Väčšina škorice predávané v Spojených štátoch je zmesou dvoch korenia.

Mladé výhonky škoricovníka sú rezané a kôry olúpané dvakrát ročne. Nové výhonky potom rastú na pni. Kôra je valcované do brká, obchodný termín pre tyčinky škorice. Korenie môžu byť mleté ​​alebo predávané ako palice

Ceylon škorica je Cinnamomum zeylanicum .; čínska škorica, kasia alebo strom, je C. cassia. Patrí do vavrínovým rodine, Lauraceae.
Cinnamon je aromatický korenie pripraví zo sušenej vnútornej kôry škoricovníka.