Spice
Spice, všeobecný názov pre aromatické a štipľavá rastlinných látok používaných na ochutenie jedla. Silice (to znamená, voňavé, ľahko odparí oleja) v rastlinách, sú z veľkej časti zodpovedné za vôňu a chuť korenia. Rôzne časti rastlín sa používajú ako korenie. Napríklad: sezamový pochádza zo semien; korenie z ovocia; strúčiky z pukov; škorica z kôry; sladkého drievka z koreňov; a zázvoru z odnoží (podzemné stopky). Väčšina korenia pochádzajú z tropických oblastí, mnoho (ako v dávnych dobách) z tropických ázijských ostrovov taký ako Moluccas (Spice ostrovy).
Korenie sú aromatické a dráždivé rastlinné látky používané na ochutenie jedla.
Praveká národy pravdepodobne použité korenie , Korenie sú uvedené v Starom zákone a sú uvedené v starovekom Egypte v hieroglyfy. V čase starovekých Grékov a Rimanov, mnoho z korenín používaných dnes boli komerčne dostupné.
Pre stovky rokov sa dovoz korenie do Európy bol riadený Arabmi. Držali zdroj korenia tajné a bude rozprávať divoké historky o údajných nebezpečenstvá spojené zhromažďovanie korenia. V stredoveku, benátskej a janovskej obchodníci prakticky monopolizované obchod korenia s Arabmi a nazhromaždil veľké bohatstvo tým ďalej predávajú korenie v iných častiach Európy. Niektoré korenia boli tak vzácny, že oni boli často používaný v mieste peňazí.
Začiatok pádu Arabského monopolu obchodu s korením pramenila z účtov Marco Polo je vidieť korenie rastúcich v rôznych častiach Ázie a zo obchodovanie korenie v Indii. Európania nakoniec si uvedomil, že tieto miesta môže byť dosiahnuté lodí, a oni začali hľadať námorných ciest na východ Indie. Obaja Krištof Kolumbus a Ferdinand Magellan robil ich slávnej plavby v pátraní po námornej cesty do korenia krajín Východu.
V časovom Portugalsku, Španielsku, Anglicku, Holandsku, Francúzsku, a nakoniec v Spojených štátoch hľadal kontrolu ázijský obchod s korením. Aj keď mnoho z korenia používaných dnes v Spojených štátoch sú stále dovážajú z Ázie, mnohí sú tiež dovážané zo Západnej Indie, Strednej a Južnej Ameriky a Afriky; okrem toho, mnoho z nich sa pestuje v Kalifornii.