1861 Military Handbook a vojaci Manuálna informácií Ako môžete vidieť, vojenská príprava jedla a menu sa zásadne líši od občianskej vojny. Ďalšie informácie o MRes a rôznych vojenských tém potravín, pozri odkazy v nasledujúcom odd
má recepty, ktoré kuchári používajú na prípravu jedál pre vojakov jesť spoločne v pevnosti. Napríklad:
variť Salt Mäso pre päťdesiat mužov - Dajte päťdesiat libier mäsa v kotli. Naplňte vodou a nechajte vsiaknuť celú noc
. Druhý deň ráno umyte mäso dobre. Naplňte čistou vodou a jemne variť tri hodiny a podávame. Shrábnout tuk, ktorý, za studena, je vynikajúci náhradou za maslo. Polievka pre päťdesiat mužov - Daj v kotle sedem a jedna polovica litrov vody. K tomu si pripočítajte päťdesiat libier mäsa, na prídely konzervovaných alebo čerstvej zeleniny (asi osem libier čerstvej zeleniny, alebo štyri štvorce z koláča konzervovanej zeleniny); tabuľka-lyžice korenia, ak je po ruke; Desať stolíka-lyžice soli. Varíme tri hodiny, a podávajte. Keď je vydaný ryža dať, keď varu. Tri libry bude stačiť. Shrábnout tuk, ktorý, za studena, je vynikajúci náhradou za maslo. Soľ bravčové mäso s hrachová kaša sto mužov - Dajte do dvoch kachlí päťdesiat libier bravčového mäsa každého; rozdeliť 22 libier hrachu v štyroch puding tkaniny, skôr voľne viazané, dávať k varu v rovnakej dobe, kedy Vaša bravčového mäsa; Nechal všetky variť jemne do práce, hovoria, asi dve hodiny; vyberte puding handričku a hrách; dal všetko mäso v jednom kotlíku; odobrať alkohol z druhej panvici, otočil sa späť hrášok v ňom; pridajte dve čajové lyžičky čierneho korenia, pol kila tuku, a s drevenou špachtľou rozdrviť hrášok a slúži ako.
pre vojaka umiestnené vo Fort Macon počas občianskej vojny vyzeral nasledovne (zdroj: parkovisko signage):
Bravčové mäso alebo Bacon tri štvrtiny libra, alebo čerstvé alebo soľ Hovädzie, jedna libra štyri unca.
Mäkký chlieb alebo múky, osemnásť uncí, alebo tvrdého chleba (sucháre), dvanásť oz, alebo kukuričná múka, jedna libra štyri unca.
fazuľa alebo hrachu, 2,56 unca, alebo ryža, 1,6 unca, alebo namiesto nich dvakrát týždenne 1,5 unca sušenými zemiaky a jedna unca sušenými miešaná zelenina.
Káva, 1.6 oz, alebo čaj, 0,24 oz.
Sugar, 2,4 unca.
Ocot, 1,28 unca
Salt, 0,64 unca
Pepper, 0,04 unca,
Sperm Sviečky, 0,16 unca, alebo Adamantinové Sviečky, 0,2 unca, alebo loja sviečky, 0,24 oz.
Mydlo, 0,64 oz.
