Čo keď som dal hliníkovú fóliu do mikrovlnnej rúry?
Mikrovlnná rúra je jedným z najväčších vynálezov 20. storočia - nájdete ich v miliónoch domácností a kancelárií po celom svete. V tej či onej dobe, sme všetci povedali, že nebudú používať kovové výrobky, najmä hliníkovej fólie, pri varení s mikrovlnnou rúrou. Príbehy neuveriteľné ohňom a explóziou zvyčajne obklopiť tieto zlovestné varovanie. Prečo tomu tak je? Poďme sa pozrieť na to, ako mikrovlnnej rúry práce zistiť.
Čo sa neuveriteľné, ako mikrovlnnej rúry, sú technológie, za nimi je veľmi jednoduchá. Mikrovlnnej rúry mikrovĺn k ohrevu potravín. Mikrovlny sú rádiové vlny. V prípade mikrovlnnej rúry, bežne používaný pre rádiové vlny frekvencia je zhruba 2500 megahertzov (2,5 gigahertz). Rádiové vlny v tomto frekvenčnom pásme majú zaujímavú vlastnosť: Voda, tuky a cukry absorbovať. Keď vstrebáva oni sú prevedené priamo na atómovej pohybu - tepla. Mikrovlny v tomto frekvenčnom rozsahu majú ďalšiu zaujímavú vlastnosť: Väčšina plasty, sklo alebo keramika neabsorbujú je. Ale čo o metalu?
Steny vo vnútri mikrovlnnej rúry sú vlastne vyrobené z kovu. Ukazuje sa, že pomerne tučný kus kovu, veľa pracuje ako zrkadlo. Ale namiesto toho, odrážajúce obraz, odráža mikrovlny. Ak by ste mali dať jedlo v heavy metalovej panvici a vložte ho do mikrovlnnej rúry, nebolo by to variť. Panvicu by chránila jedlo z mikrovlnnej rúry, takže jedlo nikdy ohriať.
Ostatné kovy sú ne-ne v mikrovlnke, taky.
Tim Flach /stúpačka /Getty Images
drobné ostré kúsky a tenké kusy kovu sú iný príbeh. Elektrické pole v mikrovlnnej rúre spôsobiť prúdy elektriny prúdiť kov. Podstatné kusy kovu, ako steny mikrovlnnej rúre, je zvyčajne možné tolerovať tieto prúdy bez akýchkoľvek problémov. Avšak, tenké kusy kovu, ako je hliníková fólia, sú zahltení týchto prúdov a až teplo veľmi rýchlo. Tak rýchlo v skutočnosti, že môžu spôsobiť požiar. Navyše, ak je fólia zvrásnený, tak aby vytvoril žiadne ostré hrany, elektrický prúd prechádzajúci fóliou bude dôjsť k iskreniu. Ak tieto iskry hit niečo v rúre, možno kus voskovaného papiera, pravdepodobne budete musieť siahnuť po hasiaceho prístroja.
Aj keď je vysoko nepravdepodobné, že malý kúsok fólie sa chystá spôsobiť mikrovlnná rúra rúra úplne explodovať, mohlo by to spôsobiť požiar. Takže, je to dobrý nápad, aby sa držať plastové fólie, papierové uteráky a akékoľvek iné non-kovové kuchynské pomôcky.
[1] 