S presným ponorenie do obehového čerpadla, môžete tiež spoľahnúť na súdržnosť tejto metódy varenia. Tak dlho, ako si vysvetľujete druhu a množstva jedla ste na varenie, pomocou tejto metódy by mali produkovať rovnaké výsledky zakaždým. I keď budete musieť odhadnúť dobu varenia pre menej presnými metódami varenie - napríklad pomocou gril na drevené uhlie. - Metóda sous-vide spolieha na takmer vedeckú presnosť a umožňuje vytvoriť reprodukovateľné výsledky
Najväčšou nevýhodou Metóda sous-vide je, že vyžaduje veľa času variť niektoré potraviny - niekedy vyžadujúce niekoľko dní. Nie je to metóda varenia, aby sa vymanili 20 minút pred večerou. Ale v pravý čas a vybavenie, varenie s ponorenie tepelnou obehové čerpadlo vám pomôže vytvoriť chuťovo jedlo.
Poznámka autora
Aj stal sa fascinovaný s ponorné cirkulátory sledovanie varenie ukazuje v televízii. Fancy varenie gadgets chytiť moju pozornosť ľahko. Ak môžete variť veci pomocou kvapalného dusíka alebo zložité gadgets, ja som sa! Ponorné obehové čerpadlo Zaujalo ma, pretože to vyžaduje veľmi presné a postupný prístup k varenie perfektné jedlo. Oslovuje môjmu viac vedeckých stranu, aj keď som si predstaviť, by som nájsť metódu sous-vide varenie hnevu, keď sa hlad zostúpi na mňa.
