10 Things Váš kuchára nechce, aby ste vedeli,
Tu je tá dobrá správa: Všeobecne platí, že je tu veľa menej smiešny podnikania, čo sa deje v zákulisí na koncerte stravovanie, než čo sa deje za zatvorenými dverami v reštauráciách. Vzhľadom k tomu, lahůdkáři presne vedia, čo budeme podávať na presný počet osôb mesiacov vopred, nemajú sa čo najviac znížiť rohy, použiť toľko trikov, alebo zúfalo improvizovať ako kuchári urobiť čas od času v reštauráciách.
Ale to neznamená, že lahůdkáři nemajú žiadne tajomstvo. Prečítajte si o 10 vecí, ktoré vás môžu nechcú, aby ste vedeli
10 :. Tie by mohli byť morča
Ak suché vyprážané kuracie krídelká pre svoje dcéry maturitnom večierku? Nádherné, vaše kuchára vždy chcel zámienku, aby naučiť, ako je. Ale to nemusí byť nutne ti povedať, že - to vyzerá neprofesionálne a mohla by ho stálo prácu. Okrem toho, ako zlé by krídla byť? ! Gratulujeme vám k bytiu prvý chuť testera
9 :? Čím viac, tým lepšie
Robiť matematiku je veľká časť stravovanie. Poznať správne pripomienky, prísť na to, koľko fliaš vína tabuľku s piatimi potrieb sa v priebehu jednej hodiny, a personálne servery pre stranu 100 sú par za kurz.
To nás vedie k Otázka, koľko pracovníkov je príliš veľa. Messing s pomery zamestnancov je pravdepodobne zlá vec, ak ste stále účtované osobitne pre pomoc, ktorá je zbytočná. Ale môže to byť veľmi nevinne - možno vaše kuchára sa snaží dať svojho bratranca, ktorý práve dostal z väzenia nohu (urobil nejaké chyby, ale snaží sa obrátiť svoj život okolo). Na druhú stranu, nedostatkom znamená menej serverov a kuchári, ale stále rovnaký účet na konci večera
8 :. Každý dobrý Kuchyňa je vybavená mikrovlnnou rúrou
Beh stravovacie služby je chôdza ostrie noža na rovnováhu medzi dôrazom na detail a efektivitu. Príliš ťažké na pozornosťou k detailu znamená, reďkovky ružice a orchideí vrcholy sú krásne, ale hladní hostia budú musieť čakať tri hodiny, zatiaľ čo vzlyky, perfekcionista šéfkuchár vrhá nepravidelne nakrájané zemiaky do koša. Príliš ťažký na efektivitu, a môžete tiež jesť televízne večera. Najlepšie stravovanie majú svoje kuchyne (aj mobilné ones), organizované natoľko, aby nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru ako barlu, ale stále vedieť, kedy, aby teplo
7 :. Five-Druhé pravidlo platí
za zatvorenými dverami do kuchyne, čokoľvek. Under the gun za čas a snaží sa udržať sto cudzinci z hladní, sa dostane lákavé
[1] 