Prehľadávať článok Aminokyseliny Aminokyseliny
Aminokyseliny, chemické zlúčeniny produkovanej živými organizmami. Mnoho aminokyselín sú štrukturálne jednotky proteínov. Tieto zlúčeniny sa nazývajú aminokyseliny, pretože každý z nich obsahuje aspoň jednu aminoskupinu, (atóm dusíka a dvoch atómov vodíka viazaný spolu chemicky)
Význam
Doteraz bolo identifikovaných viac ako 150 aminokyselín .; 22 je známe, že "stavebné kamene" proteínov. Molekuly proteínov sa skladajú z asi 50 až viac ako 3000 molekúl aminokyselín spojených dohromady. Keď sú proteíny stráviteľné, oni sú členené do ich základnej aminokyseliny. Proteíny sa od seba líšia v dôsledku druhu, počtu a usporiadaniu ich aminokyselín. Proteín tiež.)
Aminokyseliny sú pre organizmus, aby tkanivá, enzýmy, hormóny, a iné životne dôležité látky, tela a sú nevyhnutné pre rast, údržbu a opravy tkanív. Väčšina rastlín sú schopní vyrábať všetky aminokyseliny, ktoré potrebujú. Zvieratá nemôžu vyrábať všetky aminokyseliny, ktoré potrebujú, a musí získať zvyšok z ich potravy.
Aminokyseliny, ktoré nie sú vyrobené zvieracích tiel, ale ktoré sú nevyhnutné pre správnu výživu, sa nazývajú esenciálne aminokyseliny. Ľudskej bytosti produkujú 13 aminokyselín, ktoré potrebujú. Deväť esenciálne aminokyseliny požadované ľudí sú histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Mnoho aminokyselín je možné získať v čistej forme, a to buď tým, že izoluje je z proteínov, alebo tým, že je syntézou. Sú používané ako doplnky stravy a na experimentálnych štúdiách vo výžive.
Štruktúra
Aminokyseliny sa vyskytujú hlavne v reťazcoch sa skladá z molekúl aminokyselín prepojené. S krátkym reťazcom, sa nazýva peptid; s dlhým reťazcom, polypeptid. Niektoré molekuly aminokyselín, však, nastať jednotlivo alebo pripojená k inej organickej molekuly, ako sú sacharidy. Čisté aminokyseliny sú zvyčajne bezfarebné, vo vode rozpustné kryštály.
Aminokyseliny majú vlastnosti oboch báz a kyselín. Každá molekula aminokyselina obsahuje aspoň jednu aminoskupinu, (NH 2) a aspoň jednu karboxylovú skupinu (COOH). Aminoskupina dáva v aminokyselinové jeho základné vlastnosti, a karboxylová skupina poskytuje kyslé vlastnosti. Vo väčšine aminokyselín, tieto dve skupiny sú pripojené k centrálnemu atómu uhlíka. Okrem toho, je atóm vodíka (H) a ďalšie atóm alebo skupina atómov (R), ktorá sa mení s každou aminokyselinu, sú pripojené k centrálnemu atómu uhlíka. Tak, zth
[1] 