Prehľadávať článok Enzýmy Enzýmy
enzýmy, komplexné proteíny produkované všetky živé veci. Tieto hrajú dôležitú úlohu v takmer všetkých chemických reakcií, ktoré prebiehajú v organizme tým, že pôsobia ako katalyzátory. (Katalyzátory sú chemické látky, ktoré menia rýchlosť chemickej reakcie bez toho, aby samy o sebe menený pri reakcii). Najčastejšie, enzýmy, aby reakcia začať skôr, ako by v ich neprítomnosti, a tým urýchli metabolické procesy. Bez enzýmov by organizmus fungovať správne, pretože takéto metabolické procesy ako dýchanie, trávenie, a fotosyntéze by trvalo príliš dlho.
Štruktúra a funkcie enzýmov
Ako všetky proteíny, enzýmy sa skladajú z reťazcov aminokyselín spojených , Aminokyseliny v rámci každého druhu enzýmu majú charakteristický usporiadanie. Väzby medzi jednotlivými aminokyselinami v reťazcoch sú slabá a môže byť rozdelená pomocou takých podmienok, že vysoké teploty a vysoké hladiny kyselín. Keď sú väzby zlomené, enzýmy stávajú nefunkčné a ochorenie sa môže objaviť.
je potrebná tisíce rôznych enzýmov, aby ľudské telo funguje normálne, z ktorých každý zvyčajne pôsobia na iba jeden druh substrátu (látka, ktorá prechádza reakcie), a catalyzing iba jeden druh reakcie. Enzýmy sú klasifikované podľa typu reakcie katalyzujú a typu substrátu, na ktoré pôsobí. Až na niekoľko výnimiek, názvy enzýmov skončí -ase, rovnako ako v lipáza, proteázy a amylázy.
Väčšina metabolické procesy zahŕňať rad rôznych chemických zmien. Pri trávení, napríklad samostatné chemické reakcie prebiehajú v ústach, žalúdku a čriev. Niektoré enzýmy rozobrať bielkovín, sacharidov, tukov a molekuly jedla do menších molekúl. Iné enzýmy, pomáhať pri prechode týchto malých molekúl do krvného riečišťa.
Povrch každého typu molekuly enzýmu má výrazne tvarované oblasti drážok. Táto oblasť sa nazýva aktívne miesto. Aktívne miesto je tvarovaný takým spôsobom, že iba určitý druh substrátu môže viazať k tomu. Niekedy je požadované enzýmy a substráty väzba v dôsledku náhodných molekulárnych kolízií, ale často sa pomocou iných chemických látok. Tieto chemické látky sú elektricky nabité kovové atómy, známe ako kofaktory a organických molekúl (zvyčajne vitamíny), známych ako koenzýmy. Medzi spôsoby, ktoré kofaktorov, práca je tým, že neutralizuje podobné elektrické náboje, že enzýmy a substráty môžu mať, tak, že nie sú vzájomne odpudzujú. Medzi spôsoby, ktoré koenzýmy práca je tým, že nesie molekúl substrátu enzýmov.
Keď molek
[1] 