Od tej doby, biodynamické víno vzlietlo vo vinárskych regiónoch po celom svete. CEAG, založili Jim Fetzer - skôr z Fetzer vinice - bol jedným z prvých amerických biodynamickej viníc [zdroj: Isle]. V týchto dňoch môžete nájsť biodynamickej víno vo všetkých chutí a farieb
. 9: Micro-Oxygentation
kvasenia vína sa dostali oveľa vedeckejšiu a techniky, ako je mikro-okysličovanie mení chuť nášho vína , Potom, čo je v fľaši, kyslík je vinárska nepriateľ, ale pridanie kyslíka počas kľúčových častiach procesu fermentácie môže skutočne zlepšiť chuť na víno je.
Prvá experimenty s mikro-oxygenácie sa konal v roku 1990, ale je to naozaj začal na lov v ranom 2000s vo Francúzsku, USA a Južnej Afriky [zdroj: práca]. Volal microOX pre krátkodobé, tento proces pridá kyslík k vínu, pretože kvasí pomôcť kontrolovať chuť. MicroOX môže pomôcť mäkký chuť vín z chudobnej úrody hrozna, napríklad ako zmäkčuje tvrdé taníny
Je to veľmi veľa ". Cítiť " metóda. Začnete pridávať trochu kyslíka po kvasenia, potom chuť a upraviť niekoľko týždňov - niekedy až do troch mesiacov - až do chuť vína, to je to, ako budete chcieť. [Zdroj: Pracovné]
Kritici hovoria, že microOX je metlou na svete vinárstvo, a to vína vyrobené pomocou tejto techniky nedostatok " charakter, " zatiaľ čo vinárskych odborníkov tvrdí, že technika skutočne napodobňuje rovnaký proces, čo sa deje prirodzene, keď ste veku vína v dubovom sude alebo vo fľaši s korkovou zátkou. Kyslík prichádza prirodzene prostredníctvom malých otvorov vo drevo, korok [zdroj: Crosariol].
8: Robert Mondavi Kladie California Wine na mape
vinárstva v Napa Valley bolo nič nové v roku 1960, ale to bolo okolo tentoraz, že Kalifornia víno začalo získanie nejaké globálne Cred, a to vďaka marketingové úsilie Roberta Mondavi je.
Prvý termín pre vinice Napa späť do roku 1836, a niektoré z najznámejších viníc v regióne, ako je Beringer, majú bol asi od neskorej 1800s. Zákaz dať trochu zlomu v Kalifornii vinárstve, ale po jeho zrušení v roku 1933, vinárstvo v Kalifornii začal vrátiť sa na scénu [Zdroj: Golden Haven]. Skupiny ako Napa Valley vinárov sa snažil uviesť na trh Napa vína na väčší trh, ale to bol Robert Mondavi, ktorí naozaj dať Na
