Stavebné vystúpil terasy pomôcť Inkovia vytvárať poľnohospodárskej pôdy, a šikovný výstavba každej terasy dal plodín najväčšiu šancu prežitie. Prvým krokom pri stavbe bola stavebný kameň oporné múry. Tieto absorbuje teplo zo slnka počas dňa a vyžarované zase von v noci, sa často udržiava plodín pred zamrznutím v procese chladenia nočných teplotách. Každá terasa bol naplnený základnej vrstvy stredných štrku, ktorý bol potom preliate zmesou jemného piesku a štrku viac. Na vrchole tohto, poľnohospodári umiestnil vrstvu ornice, do ktorých sa semená ich primárny plodín - kukurice a zemiaky boli top voľby -. By byť zasiate
Občas, terasy by zlyhať, aby bol produktívny. Ak sa to stalo, že Inkovia by sa obrátiť na spôsobe výsadby známy ako ". Tri sestry " Po prvé by sa zasadiť kukuricu. Potom, keď kukurica dosiahne dostatočnej výšky, fazuľa by išiel do zeme a vyrastajú stonky kukurice. Nakoniec by som sa zasadiť squash v zostávajúcich priestoroch. To nielen produkoval tri plodiny z jednej terasy, ale fazuľa pevne dusík - čo je k dispozícii ako živiny v pôde - pre kukuricu. Tekvice sa správal ako mulč na pôdu, zachovaním vlhký a relatívne buriny zadarmo
1 :. Lyofilizácia
astronauti NASA sa pravidelne zmraziť-sušené potraviny s nimi na ich výpravách, ale proces nebol " t vyliahli v laboratóriu. Inkovia vyvinul to.
V najvyšších polohách Ánd, zmrazenie teploty sú celkom veľa zaručená v noci. Inkovia používal toto k ich výhode tým, že zemiaky na tieto chladné prostredie, a nechať ich zmraziť pod utierkou. Obyvatelia veterných obcí by sa potom pešo na handry v dopoludňajších hodinách, aby vytlačiť vlhkosť zo zemiakov. Opakovaný proces by vyústiť v lyofilizovaných zemiakov známych ako Chun.
Tento produkt mal niekoľko výrazných výhod v Inkskej ríše, ako to robí dnes. Najprv bolo ľahké. To umožnilo vojaci niesť veľké množstvo toho s nimi na svoje kampane s relatívne malým úsilím. Po druhé, chun, rovnako ako všetky mrazom-sušené potraviny, je extrémne odolný a môže udržať po celé roky bez toho, aby bol v chladničke. To urobil vynikajúci záložný zdroj potravy v prípade sucha, prírodné katastrofy alebo akýkoľvek iný typ neúrody. Aj dnes, v prípade neúrody, andskej napaľovačky domorodci sa bude spoliehať na Chun sa dostať cez ťažké časy. A konečne, tento proces lyofilizácia by odstránilo horkú chuť z niektoré druhy zemiakov, čo je oveľa prijateľne
