Prezrite si článok Ako sa NASA zlepšila bezpečnosť potravín? Ako sa NASA zlepšila bezpečnosť potravín
Keď vezmete do úvahy spojenie medzi NASA a jedlo, vaša prvá myšlienka by mohla byť dehydratované "? Priestor " zmrzlina. Alebo snáď obraz astronautov stláčanie jedlo z trubiek, ako sú zubné pasty. By ste byť správny, ale to je len časť príbehu. Technológia NASA má za následok oveľa viac, než len zmraziť-sušené, zvláštně-balených potravín. To viedlo k pokroku v mnohých rôznych oblastiach prípravy potravín tu na Zemi. V skutočnosti, NASA v podstate vymyslel taký prístup k bezpečnosti potravín, ktorý sa používa v mnohých oblastiach potravinárskeho priemyslu dnes.
Všetko to začalo, keď NASA plánoval ako kŕmiť astronautov v prvej ľudskou posádkou vesmírneho programu. Okrem toho, že výživné a priestor-friendly (čo znamená, nebude rúcať v stave beztiaže), jedlo potreboval byť bez toxínov a bezpečné jesť.
NASA zmluvu s Pillsbury spoločností v roku 1960 vyvíjať potravinárske výrobky pre priestor. V tej dobe, programy bezpečnosti potravín boli založené na kontrolu konečný produkt, ktorý by sa pracovať pre astronautov špeciálne vyvinuté jedlo, pretože by bolo potrebné toľko testovanie. Ani Pillsbury ani žiadna iná obchodná spoločnosť mohla zaručiť nekontaminovanej jedlo pre astronautov.
NASA a Pillsbury vyvinula systém, ktorý bol založený na predchádzanie problémom zabrániť v prvom rade. Analýzy rizík a & Kritických kontrolných bodov (HACCP), systém vyžaduje identifikáciu fázach výrobného procesu, ktorý by mohol viesť k ohrozeniu bezpečnosti potravín. Akonáhle sú potenciálne riziká sú zistené, že môžu byť minimalizované alebo eliminované prostredníctvom monitorovania. Tento systém pracoval tak dobre pre NASA, aby vedúci Pillsbury vedec, Dr Howard Bauman, obhajoval, že Pillsbury prijať to taky. V nadväznosti na dva národnej bezpečnosti potravín desí na začiatku roka 1970, FDA požiadal Pillsbury, aby vykonala HACCP vzdelávací program pre inšpektorov FDA konzervovaných potravín tovární. Dnes, FDA a USDA majú povinné HACCP programy pre mäso, morské plody a spracovanie šťavy. Ostatné potravinárske priemyselné odvetvie, vrátane reštaurácií, aj dobrovoľne prijala HACCP
Ale vplyv NASA o bezpečnosti potravín praktikách neskončil HACCP .; Čítajte ďalej a dozviete o agentúry najnovší príspevok k bezpečnosti potravín.
Zvýšenie bezpečnosti potravín prostredníctvom č
[1] 