kyselina citrónová
kyselina citrónová, biela, kryštalická kyselina s chuťou ako to citrónovou šťavou . To sa extrahuje zo šťavy citrusových plodov , ako sú pomaranče , citróny, limetky, a grapefruitu . Komerčné kyselina citrónová sa pripraví z citrónov .
Kyselina sa používa pri výrobe liekov, najmä laxatíva , ako je citronan horečnatý . To je tiež používaný ako príchuť pre nealkoholické nápoje, pri výrobe odlakovaciu , a farbivá priemyslu . Kyselina citrónová sa vyrába synteticky fermentáciou glukózy . Kyselina sa spojí s kovmi , ako je vápnik a sodík za vzniku soli , známe ako citráty
Chemický vzorec : .. HOC ( CH2CO2H ) 2CO2H