, ale podľa všetkého, že som k dokonalosti to. Táto rúrková vločkovitý pečivo plnené mletého mäsa prišli do Balkánu prostredníctvom Turecka, kde sa to volá Bořek
.
V Bosne, mäso-naplnené Burek Najlepší Pita sa stále vykonáva ručne v Sarajeve je neuveriteľne tenké cesto valcované a stlačil do širokých ovály, potom maľoval s olejom a jemne valcované okolo zvolenej náplne. (Jeden miestny vyjadril názor, že Cesto by malo byť mäkké ako ušný lalôčik). Trubice plnené cesta sú potom stočený do kruhu alebo postavili v tesných radoch pred vstupom do rúry, kým horné vrstvy hnedej a blistra a pikantné centra zostáva žuvacie a teplý [zdroj: Rádio Slobodná Európa] Falafel sa stal medzinárodnou ulice potravina, zlaté vyprážané cizrnové guľôčky ako všadeprítomný v uliciach Paríža ako v New Yorku. Ale nesporným kráľom falafel je Izrael, najmä moderné pobrežná metropola Tel Avive. Tu sa môžete dostať teplé, hustú, prerastený pita plnená čerstvo vyprážané falafel a všetky Fixin to kedykoľvek dňa alebo v noci. falafel vznikol v Egypte a rozšíril po celom Blízkom východe pred Izraelčania prijal to ako ich národná jedlo v neskorej 20. storočia [zdroj: Kantor]. Klasická izraelský falafel je roztrieštiť mletej cíceru okorenený rascou, koriandrom, paprika, surového cesnaku, cibule, a veľa čerstvou petržlenovou vňaťou [Zdroj: Haaretz]. Základné zálievky sú tahini omáčkou a izraelský šalát z paradajok a uhoriek nasekané. V Tel Aviv falafel stánkov, môžete tiež pridať hummus, nakladané zeleniny, pečená baklažánu šalát, feta syr, hranolky (len veci " em in) a široký sortiment dobrodružných horúcich omáčok. Spomínam si na svoj prvý Tel Aviv falafel, len pár krokov od pláže a len niekoľko hodín z lietadla. Tvárou v tvár drvivej poleva voľby, som urobil jedinú rozumnú vec: Pridá sa trochu všetko. Bol to jeden z najlepších rozhodnutí, ktoré som kedy urobil.
je len jeden typ pita
, termín pre všetky valcované a plnené pečivo. Iné odrody patrí špenát-and-feta pita s názvom zeljanica
, vajcia-and-cheese verzia volala sirnica
a zemiakov a cibule-plnené krompirusa
, Sladká verzia s jablkami a škoricou, sa nazýva jabukara
. [Zdroj: Stephenson]
1 :. falafel, Izrael
