Prehľadávať článku je pšenica toxický? Je pšenica toxický?
Pšenica mal ťažký čas na to v poslednej dobe. Spotreba je dole, počet ľudí na bezlepkových diét má vyletel (natoľko, že vôľa už začala), a všade, kam sa obrátiť sa zdá, niekto varuje zo skrytých nebezpečenstvo pšenice. Ale čo, presne, je prípad proti pšenica? Áno, je to naložený s sacharidov, a pravdepodobne jeme príliš veľa, ale je pšenica vlastne jedovatý?
No, to záleží, koho sa spýtate. Niet pochýb o tom, pšenica je toxický pre ľudí s celiakiou. Keď máte celiakii, váš imunitný systém produkuje protilátky, ktoré napádajú črevnej sliznice, keď ste jedli niečo obsahujúce lepok. Potom sa vaše poškodené črevá mať ťažkosti absorbovať mnoho živín, najmä vápnika a železa, ktoré vedú k vášmu zdraviu, ísť dole rúrky. Je to určite dôvod na obavy, že prípady celiakie zdvojnásobili v posledných 20 rokov alebo tak, ale to ešte ovplyvňuje iba 1 percento obyvateľov [zdroj: Aubrey]. Ľudia môžu byť tiež alergickí na pšenicu a lepok, rovnako ako oni môžu, aby akékoľvek iné potraviny.
Tak čo my ostatní? Podľa Národnej nadácie pre Celiac uvedomenie, asi 18 miliónov ľudí v Spojených štátoch majú citlivosť non-Celiac lepok, stav, keď spotreba lepok môže spôsobiť ľubovoľný počet otázok, od žalúdočných štiav a nadúvanie na astmu a syndróm dráždivého čreva. Ale nie je definitívne testy iný ako eliminačnej diéty, tak tam je nejaká nezhoda o tom, či sa jedná o skutočný neporiadok. Bez ohľadu na to, tam sú milióny vonku - self-diagnostikovať a inak. -, Kto by povedal, že mazanie zrno od svojich diét uľavilo ich príznaky
najhlasnejší hlas v hnutí proti pšenice patrí William Davis, autor z bestselleru ". Wheat Belly " Podľa Davisa, pšenica je toxický pre každého, nie len ľudia s celiakiou a citlivosťou lepku alebo alergiou. Hlavným dôvodom pre to, ako hovorí, je priemyselná modernizácia pšenice. Spúšťanie v roku 1950, vedci začali kríženie pšenice, aby to silnejšie, odolnejšie a lepšie rastie. Ale Davis hovorí, že aj oni zmenili lepku proteín a boli zavedené nové zlúčeniny, ktoré robili pšenica takmer nemožné stráviteľné. Gliadín, ako hovorí, má opiát-ako efekt, ktorý pšenica návykové. Davis 'zoznam toxických pšenice vlastnosťou je vyčerpávajúci, a jeho záver je, že naša jediné východisko je úplne eliminovať ho z našej stravy.
Ale tam sú členovia vedeckej komunity, ktorí plačú faul na Davisa teórií. Článok v University of California v Wellnes
[1] 