krém Otázky
Q. Som ohromení všetkých odrôd krému na obchode s potravinami: polovice a pol, ľahký krém, smotana, ťažkých smotana na šľahanie, pravidelný smotana na šľahanie. Aký je v tom rozdiel?
. Existuje niekoľko kategórií smotany, a aby toho nebolo viac mätúce, čo je populárny v jednej časti krajiny, dokonca ani nemusí byť nájdený v supermarkete v inej oblasti.
Smotanové ich do kategórií podľa množstva mliečneho tuku obsahuje. Half-a-polovica je zmes smotany a mlieka a je 10 až 12 percent tuku aj keď sa majú v rôznych bez tuku, tiež. Ľahký krém - čo, mimochodom, je stále ľahšie nájsť v supermarketoch v niektorých oblastiach na Stredozápade - je 18-30 percent mliečneho tuku
Heavy smotany, pravidelný smotany na šľahanie, a ťažké smotany na šľahanie sú. rovnaký produkt; obsahujú 36-40 percent tuku, a sú jediné zmrzlinové výrobky, ktoré môžu byť šľahané.
Ostatné zmrzlinové výrobky patria hustou smotanou a creme fraiche, ale budete asi musieť ísť na gurmánske či špeciálne krmivo obchode nájsť toto.
šľahačkou je primárne anglická mliečny výrobok, ktorý vyzerá ako biela maslo a chutí rovnako ako bohatí. Je vyrobený z veľmi vysokých tuku mlieka, ktoré sa zahrieva až do polotvrdé krémových formách na vrchole. Akonáhle sa ochladí, vrchná vrstva je odstránená a použitá ako maslo na koláčiky a ďalších pečených produktov.
creme fraiche je hustá, kultivovaný krém produkt, ktorý chutí trochu ako kyslou smotanou. Jeho príťažlivosť, iný ako jej krásne chuť, je, že môžete variť s ním bez obáv zrážať. Creme fraiche je obľúbená u kuchári vo Francúzsku, kde mlieko je nepasterizované a kultúr baktérií krém prirodzene
Všetky krém predávané v Spojených štátoch je pasterizované, ktorá zabíja baktérie .; Avšak, robiť creme fraiche doma je jednoduchý: naliať asi 1 šálka ťažkého smotany na šľahanie do pohára s vekom. Pridajte asi 2 lyžice cmaru; pokrytie a dobre pretrepte. Nechajte jar stáť pri teplote miestnosti cez noc, alebo do 24 hodín, potom sa v chlade. To bude držať po dobu asi 10 dní. Použite ho k chuti a zahustíme vývary a polievky, miesto šľahačky na čerstvé ovocie, alebo ako kyslou smotanou náhradka
U niektorých veľkých smotanou recepty, pozri :.
Launch Video Domáce veciach: varenie vajec