2 balíčky aktívne sušené droždie, 2 lyžice cukru, 1-1 /2 šálky teplá voda (110 deg; 115 ° F), 4 vajcia 7 až 7-1 /2 šálky hladkej múky, 1/4 šálky masla rozdelená alebo margarín, mäkčené 1 lyžička soli Príprava 1 lyžica vody:
oddelený 1 vajce, žĺtok rezervuje .; pokrytie žĺtok a chladom. Porazil kvások, 2 šálky múku, maslo a soľ vo veľkej mise s elektrickou miešačkou pri strednej rýchlosti 2 minúty. Porazil vo vaječnom bielku, 3 celé vajcia a 1-1 /4 šálky múky pri nízkych otáčkach. Zvýšenie rýchlosti mixér pre médiá; porazil 2 minúty. Primiešajte dostatok dodatočných múky (cca 2-1 /2 šálky), aby cesto. Otočte Cesto vyklopte na dobre pomúčenú povrch. Hniesť 5 minút alebo až do hladkej a pružné, pridanie ďalšej múky, aby sa zabránilo zlepovanie, ak je to nutné. Tvar cesto do klbka; vo veľkých vymastenej misy. Otočte raz mastnoty povrchu. Zakryte čistou utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste (80 ° C, až 85 ° F). Asi 1-1 /2 hodín, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom
päsťou cesto. Otočte cesto na ľahko pomúčenej povrchu. Krátko hniesť odstrániť veľké vzduchové bubliny; kryt a necháme uležať 15 minút. Namažte veľký plech. Rozdeľte cesto na 3 kusy. Cut z jedného kusu do tretiny. Roll každej tretej do 16-palcový dlhé lano. Bok po boku a stuhy miesto laná; štipka oboch koncoch na utesnenie a umiestniť na pripravený plech na spodnej časti bochníka. Opakujte s iným kusu cesta pre ďalší bochník, umiestnenie prámiky najmenej 5 palcov od seba na plech Apartmán V horných častiach chleby, znížiť zostávajúce kus cesta na polovicu .; rezané každú polovicu na tretiny. Roll každej tretej do 17-palcový dlhé lano. Bok po boku a stuhy miesto laná; štipka oboch koncoch na utesnenie. Opatrne položte malý opletenie na chvoste na plech, strečing vrchný cop ak je to potrebné. Tuck konca horného opletenie pod spodným vrkoča. Opakovať sa zostávajúce cesto. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom
Predhrejte rúru na 375 ° C, f .. Porazil 1 lyžica vody do vyhradeného vaječného žĺtka. Kefa hornej a strany každého bochníka s vaječnej zmesi. Pečieme 35 minút, alebo kým chlieb je opečené a bochníky znie pri poklepe dutý s prstom. Ihneď odstráňte z plechu na pečenie a chladenie úplne na drôtené stojany
Tento recept sa objaví :. Židovská