Prehľadávať článok Protein Protein
Proteín, veľký, komplexné organické molekuly. Proteíny sa nachádzajú vo všetkých živých bunkách, ktoré tvoria približne jednu polovicu suchej hmotnosti väčšiny organizmov. Sú nevyhnutné pre život. Rastliny, aby bielkoviny z chemických prvkov v pôde a vo vzduchu. Ľudskej bytosti a iné zvieratá, aby proteíny z látok v potraviny, ktoré konzumujú.
Štruktúra proteínov
proteíny obsahujú uhlík, vodík, dusík, kyslík, a niekedy aj síru, fosfor, a železo. Molekula proteín sa skladá z menších jednotiek nazývaných aminokyseliny. Aminokyseliny sú zlúčeniny obsahujúce dusík, ktoré chemicky spájajú do dlhých reťazcov nazývaných polypeptidy. Niektoré 20 rôznych druhov aminokyselín sú nájdené v proteínoch. Usporiadanie rôznych typov molekúl aminokyselín odlišuje jeden proteín od druhého a určuje funkciu proteínu je. Typický proteín je jeden polypeptid, obsahujúci asi 200 molekúl aminokyselín, ale počet molekúl aminokyselín v proteínu, sa pohybuje od 50 do jedného reťazca na viac ako 3000 v niekoľkých vzájomne prepojených reťazcov.
Syntéza proteínov (ďalej len zostavovanie jednotlivých aminokyselín za vzniku polypeptidu) sa uskutočňuje v bunkách organizmu. Proteíny sú vyrábané v sérii krokov stanovených inštrukcií dodaných gény bunky. Gény špecifikovať usporiadanie, alebo sekvenciu, z rôznych druhov aminokyselín. Sekvencia aminokyselín v reťazci sa môže meniť v takmer bez obmedzenia.
Proteíny sa zaraďujú do chemického zloženia, ako prostý (pozostávajúce úplne z aminokyselín) a konjugovaný (pozostávajúce z aminokyselín plus ďalších látok, ako sú napríklad mastné kyseliny , sacharidy, a obsahujúce kov zlúčeniny). Hemoglobín, napríklad, je konjugovaný proteín-to sa skladá zo štyroch reťazcov aminokyselín a štyrmi molekulami hemu, ktorý obsahuje železo.
Proteíny tiež sa zaraďujú do tvaru, ako je vláknitú (ktoré majú dlhý, vláknitú formu a) a guľovité (majúce zaoblený tvar, v ktorom reťazec alebo reťazce aminokyselín sú pevne zosúkaná). Vláknité proteíny, ako sú tie, ktoré nachádzajú v vlasov a pokožky, sú nerozpustné vo vode. Väčšina globulárne proteíny, sú ľahko rozpustné vo vode alebo zriedené roztoky solí.
Typy proteínov
Živé organizmy obsahujú tisíce rôznych typov proteínov. Každý proteín má zásadnú úlohu v štruktúre alebo biologickou aktivitou bunky.
kontraktilné proteínov, ako je myosin v kostrovom svale, pomáhajú bunky uzavrieť zmluvu, alebo zmeniť tvar.
[1] 