Instant, alebo rozpustný, káva sa pripraví prvý varenie kávy vo veľmi veľkých množstvách pri spracovateľskom závode. Voda sa potom odstráni z kávy, odparením alebo lyofilizáciou. Instantná káva sa predáva vo forme jemného prášku, alebo, v prípade lyofilizovaného kávy, vo forme granúl. Užívateľ jednoducho pridá horúca voda.
A obilnín náhradou za kávy sa vykonáva zmiešaním praženej celozrnný s otrúb a melasy. Kávové náhrady boli používané značne počas dvoch svetových vojen, kedy skutočná káva bola k dispozícii.
Históriu a výrobe
Strom káva je veril byť pochádzajúce z Etiópie. To bolo najprv kultivované v Arábii, možno skôr, ako 10. storočia. Nápoj najprv stal sa populárny v moslimskom svete. To bolo predstavené do západnej Európy z Turecka na začiatku 17. storočia. V neskorej 17. storočia, francúzska zasadil kávovníky do svojich karibských kolónií a holandská zasadil je v Jave. Kávové stromy boli odobraté z Francúzskej Guyany do Brazílie v roku 1727. nápoj, ktorý bol zavedený do Severnej Ameriky holandský okolo roku 1670, stal sa populárny v Spojených štátoch v roku 1860. Dnes, Brazília produkuje asi jednu tretinu svetovej kávy, a zhruba polovica svetovej produkcie sa spotrebuje v Spojených štátoch.
Len tri z mnohých druhov rodu Coffea sú komerčne dôležité. Jedná sa o C. arabica, C. liberica, a C. Canephora (tiež známy ako C. robusta). Káva je z čeľade Rubiaceae.
