Rozsah toho, čo môže byť dosiahnuté v zariadení je impozantný. Tímy vykonávať fyzické a senzorické analýzy potravín, plánovať menu a riadiť vývoj potravinárskeho výrobku. Potravinárske techniky, aby potraviny, stabilné pri teplote miestnosti, ako je napríklad vysokopecný mrazenie a lyofilizácia, sušenie, sú tu testované. Navyše, dlhodobé skladovanie techniky spracovania potravín sú preskúmané a vyvíjané, rovnako ako spôsoby, ako pre výrobu, dizajn a testovacie balenie na zákazku a materiálov.
Tímy sú tu vždy hľadajú spôsoby, ako k zlepšeniu jesť zážitok pre posádky vo vesmíre. Pokrok spôsoby jedlá sú pripravené a slúžil počas kozmického letu, vyhodnotenie prototypov a letové prípravy potravín hardvér, a experimentovať s spôsoby, ako pestovať jedlo vo vesmíre, a na Marse.
Vo svojich začiatkoch, aj keď priestor potravinárske výrobky boli buď Cubed alebo plní do túb. Potraviny boli lyofilizované prášky, uhryznúť veľkosti-kocky a polokapaliny v zubnej paste-ako rúrky. Posádkou kozmickej výpravy boli krátke, a jedlo nebolo vysokou prioritou na výlety.
V auguste 1962, John Glenn sa stal bol prvý Američan jesť v priestore (sovietsky kozmonaut German Titov bol prvý osoba). Ale počas skorých 1960, astronauti povečeral na vysoko technických a nestráviteľná potravín, bežne sa označuje ako " jedlo v pilulku " , Ktoré boli potiahnuté želatínou znížiť drobenia. V polovici 1960, vývoj produktov moc nezmenil, hoci tam bolo trochu viac možností --butterscotch puding ako zákusok, niekto?
V neskorej 1960, kedy NASA sa chystá vyslať prvého človeka na Mesiac, NASA vedci zlepšenie spracovania a balenia pre kozmické potravín. Počas misií Apollo, vedci za predpokladu, potraviny, ktoré boli rehydratovatelné s horúcou vodou. V rokoch 1968 a 1972, ako misia stala dlhší a kozmické lode sa stali vyspelejšie, NASA potravinárske vedci začali používať hliníkových plechoviek na skladovanie, vyvinula viac flexibilných obalov a objavili spôsob, ako spracovať jedlo rozšíriť svoju nutričnú kvalitu a trvanlivosť. Oni tiež predstavila " lyžica misa &Quote .; (Nenechajte sa chytľavý názov zmiasť: je to plastový kontajner, ktorý možno otvoriť a jej obsah jesť lyžicou.) Po
