Vedci z NASA použití určitých techník spracovania, aby sa potraviny skladovateľné, alebo bezpečné skladovať pri izbovej teplote. Thermostabilization, alebo tepelné spracovanie, predlžuje životnosť až tri roky. Ožarované potraviny sú skladovateľné, pretože sú sterilizované dávkou ionizujúceho žiarenia. Zníženie pH a aktivity vody potravín môže tiež stabilizovať ich. Lyofilizácii alebo odstránenie vody z potravín, inhibuje mikrobiálny rast a rast plesní možno predísť tým, že odstráni kyslík z obalu.
Doba použiteľnosti je určený poznamenať, zmeny v kvalite výrobkov, a laboratórium má konkrétnu metodiku pre Testovanie. Všetky potraviny určené pre lety raketoplánu, musí mať deväťmesačné minimum trvanlivosť. Potraviny sa k Medzinárodnej kozmickej stanici, musí mať jeden rok trvanlivosť, a všetky potraviny, vyvinuté pre budúce planetárne expedície alebo základní, musí mať päťročnú trvanlivosť. [Zdroj: Iowa State University]
Skúšobné na space Food Systems Laboratory začína zmyslovým hodnotenie. Astronauts hodnotiť potraviny podľa vzhľadu, farby, zápachu, chuť, textúru a celková chutnosť. Potraviny sú potom vystavené časové a teplotné zmeny, a senzorické hodnotenie sa opakujú zistiť, ako potraviny držať.
Vedci vykonať chemické rozbory podľa testovanie potravín je vlhkosť, pH, aktivita vody, živín, farbu a štruktúru ako rovnako ako s ohľadom na čas a zmeny teploty.
Obalové materiály a metódy sú vyvinuté pre zníženie nečistôt. Hmotnosť, tvar a odpad použité materiály "sú tiež považované v priebehu vývoja. V súčasnej dobe, vedci využiť materiálov, ako je Mylar®, Aclar® a polyetylénu pre vytvorenie flexibilných nádob a sáčky, ako aj lepenie na staré štandardov ako fóliových sáčkov a hliníka pre plechoviek.
Vzhľadom k tomu, príspevok na potraviny hmotnosť je obmedzená na 3.8 lbs (1,7 kl) na osobu, za deň na ISS, a len 0,5 libry (0,23 kl) na osobu, za deň na raketopláne, laboratórium pokračuje vo vývoji nových obalových materiálov pre zníženie hmotnosti a odpadoch [zdroje: NASA a Iowa State University].
Každý balíček dostane čiarový kód a farebné tkaniny upevňovacie body. Farby Bodky "zodpovedal zakaždým člena p
