Ale prečo presne je nasýtených tukov zlé? Máte dva typy cholesterolu - LDL, lipoproteíny s nízkou hustotou zvyčajne známi ako zlý druh, a HDL, lipoproteínov s vysokou hustotou jednoducho známy ako dobrý druh. Zatiaľ čo niektoré tuky, ako sú mononenasýtené alebo polynenasýtené tuky, nemusíte zvýšiť hladiny LDL, nasýtené tuky jednoznačne áno. Nasýtené tuky zvyšuje náš zlý cholesterol viac ako čokoľvek iné dáme v našom tele. Tieto tuky sú všeobecne v pevnom stave pri teplote miestnosti, a získať ich meno zo skutočnosti, že atómy uhlíka sa tukové molekuly sú nasýtené atómy vodíka.
Nasýtené tukmi sú prirodzene sa vyskytujúce a možno ich nájsť v potravinách, ako je napríklad, že mramorovaným steak na váš tanier, koža na varené kuracie mäso a plnotučné mlieko vyplnenie vášho skla. Problémom je, že nie len robiť nasýtené tuky zvýšiť svoju hladinu cholesterolu; oni sú zvyčajne nachádzajú v potravinách, ktoré už majú hladinu cholesterolu v nich, ako sú syry, zmrzlina a hovädzieho mäsa.
Zdravie odborníci radia obmedziť príjem nasýtených tukov na 7 percent svojich celkových kalórií, alebo asi 16 gramov deň [zdroj: AHA]. K tomu, aby toto v perspektíve, 1 lyžica majonézy má 1,5 gramov nasýtených tukov, 1 šálka plnotučného mlieka má 5 gramov nasýtených tukov, a ak to opraviť sami lahôdka v podobe raňajkách sendvič s vajcom, syrom a klobásou, že sendvič bude sama mať asi 18 gramov nasýtených tukov.
Ako môžete vidieť, jeden chutné raňajky môžete dať vám cez odporúčané denné limit. Výrub na príjem maslo, margarín, plnotučné mlieko, syr a sadlo sa nezdá byť príliš ťažké, ale je to zložitejšie, pretože tak veľa výrobkov, sú vyrábané s aspoň jednou z týchto zložiek. Aj keď je to jednoduché odstrániť denné kus koláča alebo jahňacie stehno z vašej stravy, mali by ste si tiež dávať pozor na syr pizza, čokoláda, pečiva a chleba.
Varenie s kokosovým olejom alebo palmový olej tiež zvýši množstvo nasýtených tukov v jedle. Pokusu použiť rastlinné oleje, ako je kukuričný olej, olivový olej alebo slnečnicový olej, pretože tieto predmety obsahujú nenas
