V ďalšej časti sa budeme baviť o inom druhu tuku, ktorý úplne si zaslúži jeho zlý rap. - . - trans-tukov
páchateľ č.2: trans-tukov
Existuje dôvod, prečo smotanový syr má tak pekný, hladký, konzistentnú kvalitu na to, keď ste otvorenie nového balíka. To blok smotanového syra, spolu s množstvom ďalších potravín, je pravdepodobné, že bola vykonaná s rastlinným olejom, ktorá bola zmenené.
Pred tvorcovia potraviny pridať rastlinný olej na koláčiky, sušienky, šišky, hranolky a ďalšie veci, ktoré ohrievať rastlinný olej (často sójový olej). Potom, núti bubliny vodíka do oleja pod vysokým tlakom. Vzhľadom k tomu, atómy vodíka, väzbou na atómy uhlíka v oleji, nová látka - čiastočne hydrogenovaný olej - sa stáva pevná látka. (Ak ste úplne hydrogenácii olej, môžu sa stať takmer rovnako tvrdý ako skala.)
Čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej je krémová a lacnejšie ako maslo, vlastnosti, ktoré robia to atraktívne ako pre výrobcov potravín a spotrebiteľov. Pomocou tohto zmenený olej zvyšuje trvanlivosť pre výživu a znižuje jeho mastný pocit, ale je to veľmi, veľmi zlé pre vás
Toto čiastočne hydrogenovaný olej má iný názov :. Trans tuk, alebo trans mastné kyseliny. Trans-tukov je používaný v mnohých potravín, ako sú sušienky, cesto na pizzu a držať margarín, a to spôsobí ťažkú ujmu na srdce v priebehu času. Nielen, že trans-tuky zvýšiť svoj zlý cholesterol úrovne (LDL), sa zároveň znížiť váš dobrý cholesterol. S menej dobrého cholesterolu a viac zlého cholesterolu, stanete sa viac pravdepodobné, že tvrdené, upchaté tepny. To zlý cholesterol buduje ako doska na vnútornej strane tepny, ale nie je to veľmi stabilný. Jedného dňa, malý kúsok tohto povlaku sa odlomí, vaše telo sa snaží zraziť do nick v tepne, a to je Heart Attack City.
Pred rokom 1990 alebo tak nejako, neznalosť blaženosť. Jedli sme ton trans-tukov z rovnakého dôvodu sme kedysi nainštalovaný azbest v našich domovoch: Zdalo sa, že funguje, a my sme nevedeli o nič lepšie. Teraz je Food and Drug Administration USA odporúča, že budete jesť menej ako 2 g trans tukov za deň. Pre hľadiska jediný šiška môže mať ako veľa ako 5 gramov trans-tukov [zdroj: Davis].
Väčší povedomia o nebezpečenstvách trans tuky
