Sušené korenie obsahuje viac tepla, než je jeho svieži ekvivalent, pretože nedostatok vlahy sústredí chuť. Ak máte nahradiť sušené papriky na tie čerstvé, uistite sa, že prispôsobiť častí podľa chuti
Medzi najčastejšie práškovej papriky sú kajenské korenie a paprika -. Cayenne dodáva teplo, zatiaľ čo paprika pridáva korenie do jedla. Pri použití striedmo ako ozdoba, paprika pridáva farbu bez ovplyvnenia chuti.
Ďalej sa budeme odhaliť najlepšie spôsoby, ako vybrať, ukladať a pripraviť chilli papričky.
Výber, ukladanie a príprava Chili Peppers
Pri výbere chilli papričky, vyberte tie, s jasnými, živými farbami a pevnej kože. Vyhnite sa akejkoľvek s pokrčené, mäkké alebo pomliaždené oblastiach
Môžete bezpečne jesť chilli papričky, než sú úplne zrelé. - Čím dlhšie zrieť, horúcejšie dostanú. Nákup červenej papriky, ktoré stále vykazujú nejaký zelený zafarbenie naznačuje, že nie ste úplne zrelé, ale papriky dozrieť aj potom, čo opustil víno. Chilli papričky majú dlhú trvanlivosť, a môžete ukladať neumývať zrelé papriky v chladničke po dobu niekoľkých týždňov.
Najhorúcejšie chilli papričky môže byť lokálne toxický, takže vybrať kontaktné šošovky, a používajte ochranné okuliare a tenké rukavice vinylové Pri práci s Hot Chili Peppers. Nedotýkajte sa vaša tvár, oči a nos pri práci, a umyte si ruky bezprostredne po dotyku papriky.
Ak chcete znížiť úroveň tepla akéhokoľvek korenia, pred krájaním a sekaním korenie odstránenie membrány a semená. Ak chcete odstrániť semienka a membrány pri zachovaní korenie neporušený, opatrne vybrať a odstrániť hornú časť korenia. Pri oddeľovaní hornej z tela korenia, sa snaží odstrániť čo najviac semien ako je to možné. Škrípanie vnútro korenia lyžicou odstrániť zvyšok semien a membrány.
Nič sa nevyrovná s prvým chuti hodvábne, dymovo pečenú paprikou. Upiecť papriky, položte ich na plech do rúry vyhriatej na 375 stupňov Fahrenheita (190 stupňov Celzia). Skontrolujte paprike každých 15 až 20 minút, a premeniť ak je strop má spálenej a pľuzgiermi. Opakujte, kým nie sú spálené všetkých strán. Umiestnite papriky v hnedom papierovom sáčku a zatvorte ho, aby páry uvoľniť kožu. , Po 15 minútach, odstráňte papriky zo sáčku, kôry preč pľuzgierov koži a užívať si.
M
