Môžete nahradiť paradajkový pretlak pre paradajkovej omáčke?
Existuje toľko na báze paradajok na trh výrobky, že to môže ťažké nájsť skrinku pre všetky z nich. Šanca je, že v tej či onej dobe budete držal plechovku dusených paradajok v ruke, zatiaľ čo recept sa snažíte, aby výzvy na celá paradajky. Alebo budete musieť paradajkovú omáčku, ale všetko, čo máte k dispozícii je malá plechovka paradajkovým pretlakom. Našťastie, paradajky sú flexibilné ovocia (áno, sú vlastne ovocie), a často môžete vykonať malú kuchynskú kúzla zmeniť jeden typ paradajkového výrobku konať dvojitú povinnosť v núdzi.
Pri paradajka omáčka z paradajkového pretlaku, tam je nejaké dobré správy a zlé správy. Vzhľadom k tomu, paradajkový pretlak je koncentrovaná forma paradajkového pretlaku, môžete zrieďte na konzistenciu paradajkovej omáčke bez veľkého rozruchu. Pridanie jednu šálku vody, aby sa tri štvrtiny šálky paradajkovej pasty bude mať za následok paradajkovej základni s rovnakým textúry a hrúbky, ako paradajkovou omáčkou (po nejakom rýchlom miešaní). To nebude chutiť rovnako ako paradajková omáčka, hoci.
Paradajková omáčka je ostrieľaný produkt. Chuť sa môže mierne líšiť od značky k značke, ale väčšina odrôd bude chutiť sladšie, slanšie a viac slané ako prostý, zriedený paradajkový pretlak. Aj keď môžete používať bez ďalších pochutiny, môžete byť sklamaní s výsledkami, ak jedlo budete robiť má veľa ďalších vysoko skúsených zložkami, ktoré pomáhajú maskovať omáčky je nedostatok kôry.
Ak chcete, aby vaše pasty a zmes vody chutia viac ako plnou chuťou paradajkovou omáčkou, pridáme trochu cukru v boji proti kyslé sústo, a zahŕňajú niekoľko svojich obľúbených korenie, ako soľ, korenie, cesnak prášok alebo cibuľa prášok. Ide o návrh sezóny na vkuse, budete musieť experimentovať s málo. Skúste štipku na prvý a potom vykonajte chuť test. Udržujte pridávanie a úprave odtiaľ.
Ďalšou možnosťou je pridať nejaké zvýrazňovače chuti náročnej prevádzky. V závislosti na recepte, pridanie niekoľkých zložiek zo zoznamu nižšie by vám mohli pomôcť lepšie priblížiť chuť omáčky produktu kvality paradajkami a dokonca prispieť nejakú neočakávanú gusto a zips. Len sa uistite, že s mierou začleniť aromatické prísady. Pokles alebo pokropia je dosť začať. Akonáhle si nájsť správnu rovnováhu medzi sladké, slané a pikantné chuťou, bude vaše chuťové bunky to viem.
[1] 