stew 101
Stew bol asi na dlhú dobu. To bolo vystupoval v rímskej kuchárke " Apicius " že môže pochádzať z prvého storočia pred naším letopočtom, a to je tiež zmienil sa v Biblii hebrejčiny. So všetkou pravdepodobnosťou, jej skutočné pôvody sú ukryté niekde v praveku, kedy boli ľudia kývania kluby a robiť guláš vo zvieracích žalúdkov alebo modifikované korytnačí panciera. V skutočnosti, koncept je pomerne jednoduchý. Zmiešajte niekoľko surovín, vrátane tvrdej kus mäsa, ktorý má veľa spojivového tkaniva, a nechajte všetko variť pod miernom ohni hodiny s niektorými kvapalných a akýmikoľvek korenia ste povaľovať [zdroj: Potraviny Referencie]. Čo by mohlo byť jednoduchšie?
Stew je Praktická
V priebehu storočí, recepty prichádzajú a odchádzajú, ale guláš, v tej či onej podobe, je trvalý obľúbené. Jedným z dôvodov pre jeho pokračujúci prítomnosť v ponuke je jeho praktickosť.
Stew robí najlepšie využitie ťažkých zložiek, vrátane tvrdých kusy mäsa, vláknitých koreňovou zeleninou, chuti a obilniny a strukoviny. S pridaním vody, zeleninové šťavy, vína, alebo dokonca tvrdý alkohol, kompót vytvára hustú polievku, ktorá sa preoblečie chuť mäsa, ktoré začína ísť zle. Omáčka môže tiež zmeniť chuť ďalších zložiek, čo je vyzerať masitější a viac uspokojujúce. Vzhľadom k tomu, spojivového tkaniva v dusené mäso sa začnú rozpadávať, oni pustia želatínu, ktorá zahusťuje a obohacuje omáčku, produkovať silkier a výraznejšie pocit v ústach. Tieto texturní rozdiely, a väčšiu veľkosť porciované mäso a zeleniny, je pár vecí, ktoré odlišujú guláš z polievky.
dusená mäsa je možné podávať viac s menej, taky. Všetko, čo šťava sa tiahne časti a znižuje náklady na potraviny. U chudobných ľudí v celej histórii, budú môcť eek sa ďalšie jedlo z akýchkoľvek dostupných zložiek môže znamenalo rozdiel medzi jedlom a hlad.
Dnes, guláš je ešte praktickou voľbou. Je to jednoduché a lacné, aby sa a kŕmia dav. To tiež obchody dobre, cestuje dobre a funguje skvele ako buď obed alebo večera možnosť.
Make a dusené mäso sami a uvidíte,
Ak chcete chuťovo, tradičné guláš, budete potrebovať mäso (ryby a hydina práce, príliš), nízke tepelné a čas. Zrelšie mäso, tým lepšie. Ako zvieratá veku, ich svalové tkanivo sa stáva tvrdšie, ale sviežim. Dusenie kurčiat a žuvacie kusy hovädzieho mäsa, ako skľučovadlom, sú zlé voľby grilovanie, ale bude produkovať šťavnaté dusená mäsa. A čo ďalších zložiek? No, mäso sa tradič
[1] 