ako hodiť Bezlepková Dinner Party
Mohli by ste sa vzdať cestoviny, pizza a súbory cookie? Pre väčšinu z nás, bolo by to ťažké. Ale čo keď ťa zle? Pre zhruba 2 milióny Američanov s celiakiou - to je asi tak jeden zo 133 ľudí - potravín, ktoré obsahujú lepok, bielkovinu, ktorá sa prirodzene nachádza v pšenici, raž a jačmeň, sú zo stola. [zdroj: Národná choroby zažívacieho ústrojenstva informácie Clearinghouse (NDDIC)]. Doslova
Celiakia je genetická autoimunitné porucha, ktorá spôsobuje tráviace zápal v tele, ale konkrétne poškodzuje tenkého čreva, keď človek jej potraviny, ktoré obsahujú lepok. Živiny potom nemôže byť absorbované cez čreva do krvného riečišťa.
Pre väčšinu ľudí, jesť lepok nie je žiadny veľký problém. V skutočnosti, bez toho, aby to v našej strave by sme mohli nájsť sami unavení, majú bolesti hlavy, priberanie na váhe a skúsenosti vitamínov a živín nedostatky. Ale pre ľudí s citlivosťou lepku, aj tie najmenšie sústo krajec pšeničného chleba môže spôsobiť chronický hnačka a nadúvanie, chudokrvnosti z nedostatku železa, osteoporóza, neplodnosť, depresie, vredy v ústach, vyrážky a dokonca záchvaty [zdroj: NDDIC].
Celiakia nie je jediným dôvodom, prečo sa niekto môže byť nutné, aby sa zabránilo lepok. Niektorí ľudia sú citliví na lepok, bez toho aby bolo úplné-fúkané stav. Okrem 1 percento Američanov s celiakiou, odhadom 15 percent Američanov môže mať nediagnostikovaný citlivosť na lepok [zdroj: Voiland]. Táto populácia má vysoké hladiny protilátok proti lepku v ich systéme, rovnako ako ľudia s celiakiou, ale na rozdiel od tých, s chorobou, ich úroveň citlivosti lepku doteraz spôsobil črevné zápaly.
Nie je tam žiadny liek pre celiakov ochorenie alebo citlivosť lepok. Jediná liečba je odstrániť lepok zo stravy. Či už je to člen priateľ, alebo rodina s celiakiou či citlivosť na lepok - alebo priateľ, ktorý sa rozhodol pripojiť sa Gwyneth Paltrow a ďalšie celebrity a sledovať dnešný bezlepkovú diétu trend - šanca sa zvyšujú, že poznáte niekoho, kto žije lepok zadarmo alebo " GF ".
Môžete ľahko ubytovať GF diétu, ak budete plánovať dopredu, príprava cestoviny, pizzu a dezerty, ktoré obsahujú súbory cookie v modifikovaných formách. V skutočnosti, je to ľahké slúžiť elegantné a chutné potraviny na svojich priateľov a rodinu. Možno už úpravu svojej ponuky pre tých, ktorí majú neznášanlivosť laktózy alebo potravinové alergie alebo kto nasledujú vege
[1] 