Zloženie
3 šálky celozrnnej múky, rozdelených 2-1 /4 2-3 /4 šálky hladkej múky, 1/2 šálky rozdelený pšeničné klíčky 2 balíčky aktívny sušené droždie 2 lyžičky soli 1-1 /4 šálky mlieka 1 šálky vody 1/3 šálky medu 1/4 šálky masla alebo margarínu PRÍPRAVA:
Spojte mlieko, vodu, med a maslo v 2-litrovú kastróla. Teplo na miernom ohni, kým zmes je 120 deg; na 130 ° F. (Maslo nie je potrebné úplné roztavenie.)
Postupne poraziť mliečnej zmesi do zmes múky s elektrickým miešadlom pri strednej rýchlosti. Znížte rýchlosť na nízkej úrovni. Porazil vo zvyšných 1 šálka celej pšeničnej múky. Poraziť 2 minúty na strednú rýchlosť
Vmiešajte dosť ďalšie hladkej múky, asi 1-1 /4 šálky, aby sa cesto
Otočte cesto na ľahko pomúčenej povrchu ..; mierne vyrovnať. Vymiesime cesto 8 až 10 minút, alebo až je hladké a pružné, pridávať zostávajúce 1/2 šálky hladkej múky, aby sa zabránilo lepenie v prípade potreby
Tvar cesto do gule .; vo veľkých vymastenej misy. Otočte cesto sa tak, že vrchol je tukom. Obal s uterákom; Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom.
Päsťou cesto. Hniesť cesto na ľahko pomúčenú povrch 1 minútu. Vyňať cesto na polovice. Obal s uterákom; necháme uležať 10 minút. Grease 2 (8-1 /2X4-1 /2-inch) bochník panvy; dajte bokom.
naletenia jednu polovicu cesta do 12x8-palcový obdĺžnik s ľahko pomúčenú valček. Počnúc 1 (8 palcov) strane, zrolovať cesto želé-váľať štýl. Pinch šev a končí na utesnenie. Položte bochník, šev stranou dole, do pripravenej nádoby, strčil pod konca. Opakovať sa zostávajúce cesto. Obal s uterákom; nechajte kysnúť na teplom mieste asi 45 minút, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom
Predhrejte rúru na 350 ° C a, f .. Pečieme 30 až 35 minút, alebo kým bochníkov sú opečené a zvuk pri poklepe dutý. Okamžite odstráňte z panvíc; vychladnúť úplne na drôtených stojanov. Pred podávaním Rezané každý bochník do 12 plátky
Tento recept sa objaví :. Základné cestá