Zloženie
2 šálky hladkej múky 1-1 /2 lyžičky soli zeleru 1 lyžička sušeného tymianu 3 štvrtiny čajové lyžičky čierneho korenia 1/2 lyžičky sušenej majoránky 1 -3/4 šálky cmar 2 šálky rastlinného oleja 3 libier kuracie kúsky Príprava:
rozohrejte olej ťažké, hlbokej panvici na miernom ohni, kým oleja dosiahne 340 ° C, a, f. Na hlbokom tuku teplomer
DIP kurča v cmar, z jedného kusa naraz; striasť prebytok. Plášť s zmes múky; striasť prebytok. Ponorte znovu v cmar a kabát ešte raz zmes múky. Fry kurča, bočné kože dole, 10 až 12 minút, alebo kým nezhnedne. Turn a osmažte 12 až 14 minút, alebo kým varené prostredníctvom (170 ° F materského mäso; 180 ° F pre tmavého mäsa). Drain na papierových uterákov; opakujte s zostávajúce kurča.
Tip pozorne sledovať teplotu rastlinného oleja pri varení. To by nemala klesnúť pod 325 ° C, alebo ísť vyššie ako 350 ° F. Chicken môže tiež byť varené v fritéze nasledujúcej inštrukcií výrobcu. Nikdy nenechávajte bez dozoru horúci olej. Tento recept sa objaví v: Southern