Úvod do Wheat
pšenica, rastlina z rodiny trávy, a najviac široko kultivovaný potraviny obilia na svete. To môže byť pestované v rôznych pôd a podnebie, a jej vynikajúce skladovanie a dopravu vlastnosti, aby bolo k dispozícii ľuďom takmer všade. Wheat na druhom mieste ako potraviny zrná iba vo východnej Ázii, kde ryže je vedúci obilnín.
Pšenica sa rozomelú na múku, ktorá sa používa pri výrobe chleba, sušienkami, rezance, a pečivo. Pšenica sa tiež používa v dojčenskej výžive, omáčok, polievok, a cukríky. Bulgur, typ popraskané pšenica, ktorá je v prvom parboiled a vysuší, sa pripraví a jesť ako ryža. Pšenica sa tiež používa pri výrobe piva, whisky, škroby, priemyselné alkoholy, a niektoré druhy papiera a lepenky. Ďalšie dôležité použitie je ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Jednou z prvých pestovaných plodín, pšenica sa stala základom pre veľké civilizácie, ktorá vyrastala v Ázii a Egypt pred tisíc rokmi. Pšenica je teraz najdôležitejšie zrno sa v medzinárodnom obchode.
Pšenica rastlín
pšenice je každoročné tráva, a je nájdený v prírode, rovnako ako kultivovaných formách. Divoké odrody, ale nemajú žiadnu ekonomickú hodnotu. Pestovaná rastlina je zelená, keď mladý, obrátil sa k zlatožltej, ako to zreje. Niekoľko kĺbové stonky sa vyvíjajú z každého semena a rast do výšky dvoch do šiestich stôp (60 cm až 1,8 m). Dlhých, štíhlych Listy z jednotlivých kĺboch, alebo uzla.
Pšenica je zelená tráva v mladosti, zrenie na zlatožltý.
každej stopky končí v hlave, alebo hrot, tvorený niekoľkými klásky. V klásky nesú od jedného do piatich kvety, ktoré sa vyvíjajú do jadra. Pšenica hroty sú od dvoch do ôsmich palcov (5 až 20 cm) dlhé a medveďa od 20 do 50 jadier. Každé jadro je chránený dvojicou scalelike listov, tzv glumes. Niektoré odrody pšenice sa nazývajú bearded, pretože majú dlhé štetiny rastúce na Pluch.
Pšenica stonky skončí bodcom skladá z niekoľkých kláskov.
Jadro sa skladá z (1) niekoľko vrstiev otrúb , tvoriť tvrdú vonkajšiu vrstvu; (2), lepkovej vrstvy, bohatý na proteíny a minerálne látky; (3), endosperm, väčšinou škrob, ale tiež obsahujú proteíny; a (4) embryo, alebo klíčky, tá časť, ktorá sa vyvinie do novej rastliny. Proteíny v endospermu sú gliadín a glutenin. Oni vzájomne produkovať lepok, látku, ktorá pomáha cesto rastie, čo chlebe svetlo, jemnú textúru. Brán, dobrým zdrojom vitamínov skupiny B a vlákniny, je používaný vo raňajkové cereálie a pečivo. Pšeničné klíčky je bohatým zdr
[1] 