Mechanizácia pšenica priemyslu pokračoval v roku 1900 ako záujmová skupina sa stala hlavným zber a mlátenie zariadení. Hybridy boli vyvinuté, ktoré by mohli odolávať suchu, chladu a choroby, a to malo vynikajúci frézovacie a pekárske vlastnosti.
Po prvej svetovej vojne
Až do roku 1914, svet pšenica trhu zostal pomerne stabilný. Počas vojny, produkcia pšenice vo vyvážajúcich krajinách bol rozšírený. Po vojne, európske národy začali rozsiahlejšie pšenice poľnohospodárstva, opúšťať tradičný vyvážajúce krajiny s prebytkami. Tento cyklus sa opakuje s druhou svetovou vojnou.
V dekádach po vojne, najväčšie pšeničné vyvážajúcich národy boli Spojené štáty americké, Kanada, Austrália a Argentína. Oni predávali na hlavných trhoch, ako je západnej Európy, Číny a Japonska a Indie a Pakistan. Rusko bolo kedysi vývozcom pšenice, ale krajina sa stal hlavným dovozcom v roku 1960, kedy jej poľnohospodársky systém ukázal schopná podporovať rastúcu populáciu. Francúzsko, ktoré predtým produkoval len tak, aby splnila svoje vlastné potreby, vstúpil do radov vyvážajúcich krajín.
V skoro 1960, nové hybridy s vysokým výnosom pšenice boli vyvinuté v Mexiku. Ich zavedenie do iných častí sveta urobil niektoré národy sebestačné pšenice producentov a ostatné národy menej závislá na dovoze. V skoro 1990, vedci sa podarilo prvýkrát v použití techník genetického inžinierstva na výrobu požadované vlastnosti v pšenici.
