Po usušení sa ostne môžu byť rez do tyčinky a zabalené v súlade so súborom spoločných vlastností. Srí Lanky triedenie systém, napríklad, rozdeľuje brká na štyroch veľkostiach: Alba, ktorá je 0,2 palca (6 milimetrov) alebo menej v priemere; Continental, čo je asi 0,6 palca (16 milimetrov); Mexican, čo je takmer 0,8 palca (19 milimetrov); a Hamburg, čo je asi 1,3 palca (32 milimetrov) [zdroj: Practicalaction].
Ceylon škorice sa obvykle predáva vo forme brko, a vyznačuje sa sladkú vôňu a svetlohnedej farby. Je tenký a má rozpadajúce sa štruktúru, takže to môže byť ľahko zemi, s použitím mlynček na kávu. Cassia škorica možno nájsť v rôznych formách, z ktorých najčastejšie je mletej škorice, ale je všeobecne príliš ťažké brúsiť doma.
Okrem toho, že slúži na pečenie, škorica ochutenie a esenciálne oleje často skončiť v produktoch, ako sú škoricových doplnkov a škoricu voňajúce kúpele, taky. Ak sa chcete dozvedieť viac o mnoho použitie škorica je, čítajte ďalej.
Varenie s škoricou
najzreteľnejší charakteristikou škorice je jeho štipľavú chuť a vôňa. To je vzhľadom k prítomnosti cinnamaldehydu, ktorý tvorí asi 60 percent z kôry škorice, olej. Cinnamaldehyd je primárna zmes v škoricovej silice, ktorá sa vyrába destiláciou kôry škoricovníka [zdroj: University of Bristol].
Ľudia používali škorice vo varení po tisíce rokov. Tradične, to bolo používané na dochucovanie mäsa a kari pokrmov na východe. Na Západe je to typickejší nájsť korenie v sladkých pokrmov a dezertov, ako sú škorica buchty a jablčné koláče, alebo pridaný do horúcich nápojov, ako je čaj, kakao alebo cider. Niektorí ľudia dokonca slúžiť čaj alebo horúcu čokoládu s škorice ako náhrada za lyžicou - ako si miešať, teplo nápoje pomaly rozpúšťa brko. Ceylon škorica je favorizovaný pre tento typ použitia, pretože je miernejší a sladší ako Cassia odrody.
Ak chcete zachovať sviežosť škorice a chuť, skúste uložením vo vzduchotesnej nádobe. Sklo je najlepšie, pretože je nepravdepodobné, že v rozpore s príchuťou korenia. Škorica by mala zostať svieži asi rok pri skladovaní týmto spôsobom, ale mletá škorica o
